中国烟草科学
中國煙草科學
중국연초과학
CHINESE TOBACCO SCIENCE
2011年
5期
14-19,23
,共7页
邓国宾%曾晓鹰%薛红芬%周丽娟%王超%胡巍耀
鄧國賓%曾曉鷹%薛紅芬%週麗娟%王超%鬍巍耀
산국빈%증효응%설홍분%주려연%왕초%호외요
烤烟%游离氨基酸%感官评吸%相关分析
烤煙%遊離氨基痠%感官評吸%相關分析
고연%유리안기산%감관평흡%상관분석
对昆明地区红大C3F烟叶中游离氨基酸与感官评吸指标之间的关系进行了主成分分析、偏相关分析及典型相关分析.偏相关分析结果表明,游离氨基酸组分与感官评吸大部分指标之间存在显著相关关系,其中精氨酸、蛋氨酸、酪氨酸对感官质量的贡献较大,缬氨酸对评吸的负面影响较大.典型相关分析也表明,游离氨基酸与烟叶感官质量有显著相关性,且主要是由酪氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、浓度、香气量、劲头、丰富性、甜度、杂气和刺激的相关显著引起的.典型相关与偏相关分析结果均表明,在一定范围内提高蛋氨酸、精氨酸、酪氨酸、甘氨酸、异亮氨酸含量,有利于改善烟草的抽吸品质,而这5种游离氨基酸在烟叶中的含量都较低,说明游离氨基酸含量超出一定浓度范围,反而会降低烟叶的抽吸品质.
對昆明地區紅大C3F煙葉中遊離氨基痠與感官評吸指標之間的關繫進行瞭主成分分析、偏相關分析及典型相關分析.偏相關分析結果錶明,遊離氨基痠組分與感官評吸大部分指標之間存在顯著相關關繫,其中精氨痠、蛋氨痠、酪氨痠對感官質量的貢獻較大,纈氨痠對評吸的負麵影響較大.典型相關分析也錶明,遊離氨基痠與煙葉感官質量有顯著相關性,且主要是由酪氨痠、精氨痠、蛋氨痠、甘氨痠、濃度、香氣量、勁頭、豐富性、甜度、雜氣和刺激的相關顯著引起的.典型相關與偏相關分析結果均錶明,在一定範圍內提高蛋氨痠、精氨痠、酪氨痠、甘氨痠、異亮氨痠含量,有利于改善煙草的抽吸品質,而這5種遊離氨基痠在煙葉中的含量都較低,說明遊離氨基痠含量超齣一定濃度範圍,反而會降低煙葉的抽吸品質.
대곤명지구홍대C3F연협중유리안기산여감관평흡지표지간적관계진행료주성분분석、편상관분석급전형상관분석.편상관분석결과표명,유리안기산조분여감관평흡대부분지표지간존재현저상관관계,기중정안산、단안산、락안산대감관질량적공헌교대,힐안산대평흡적부면영향교대.전형상관분석야표명,유리안기산여연협감관질량유현저상관성,차주요시유락안산、정안산、단안산、감안산、농도、향기량、경두、봉부성、첨도、잡기화자격적상관현저인기적.전형상관여편상관분석결과균표명,재일정범위내제고단안산、정안산、락안산、감안산、이량안산함량,유리우개선연초적추흡품질,이저5충유리안기산재연협중적함량도교저,설명유리안기산함량초출일정농도범위,반이회강저연협적추흡품질.
