长春工业大学学报（自然科学版）
長春工業大學學報（自然科學版）
장춘공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHANGCHUN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2007年
1期
29-32
,共4页
赵伟%张海悦%马源%韩永双
趙偉%張海悅%馬源%韓永雙
조위%장해열%마원%한영쌍
富锗面包%最佳配方%有机锗%生理功能
富鍺麵包%最佳配方%有機鍺%生理功能
부타면포%최가배방%유궤타%생리공능
富锗面包是以面包专用粉为主要原料,以白砂糖、奶油、奶粉、鸡蛋、面包改良剂为辅料,加入富锗酵母,采取快速发酵法,经过调粉、发酵、烘烤精制而成.通过正交实验确定产品的最佳配方,利用ICP-AES方法测定富锗面包中有机锗的含量.
富鍺麵包是以麵包專用粉為主要原料,以白砂糖、奶油、奶粉、鷄蛋、麵包改良劑為輔料,加入富鍺酵母,採取快速髮酵法,經過調粉、髮酵、烘烤精製而成.通過正交實驗確定產品的最佳配方,利用ICP-AES方法測定富鍺麵包中有機鍺的含量.
부타면포시이면포전용분위주요원료,이백사당、내유、내분、계단、면포개량제위보료,가입부타효모,채취쾌속발효법,경과조분、발효、홍고정제이성.통과정교실험학정산품적최가배방,이용ICP-AES방법측정부타면포중유궤타적함량.
