宁波大学学报（理工版）
寧波大學學報（理工版）
저파대학학보（리공판）
JOURNAL OF NINGBO UNIVERSITY(NSEE)
2009年
1期
143-147
,共5页
枇杷叶%果冻%研制
枇杷葉%果凍%研製
비파협%과동%연제
为了拓宽枇杷叶制剂的剂型和果冻的种类,研制了枇杷叶果冻,并探讨了其制备工艺.结果表明:枇杷叶果冻基料的最佳配比为:0.5%卡拉胶、0-3%魔芋胶、0.05%柠檬酸和25%白砂糖;在62.5g果冻中添加10g枇杷叶提取物的浓缩物时,制成的果冻在口感、凝胶强度和色泽等方面都令人满意.
為瞭拓寬枇杷葉製劑的劑型和果凍的種類,研製瞭枇杷葉果凍,併探討瞭其製備工藝.結果錶明:枇杷葉果凍基料的最佳配比為:0.5%卡拉膠、0-3%魔芋膠、0.05%檸檬痠和25%白砂糖;在62.5g果凍中添加10g枇杷葉提取物的濃縮物時,製成的果凍在口感、凝膠彊度和色澤等方麵都令人滿意.
위료탁관비파협제제적제형화과동적충류,연제료비파협과동,병탐토료기제비공예.결과표명:비파협과동기료적최가배비위:0.5%잡랍효、0-3%마우효、0.05%저몽산화25%백사당;재62.5g과동중첨가10g비파협제취물적농축물시,제성적과동재구감、응효강도화색택등방면도령인만의.
