海洋渔业
海洋漁業
해양어업
MARINE FISHERIES
2009年
2期
221-224
,共4页
渤海银鲳%成熟卵巢%一般营养成分%氨基酸%脂肪酸
渤海銀鯧%成熟卵巢%一般營養成分%氨基痠%脂肪痠
발해은창%성숙란소%일반영양성분%안기산%지방산
采用现代生化分析方法,研究了渤海银鲳卵巢组织的生化成分.结果表明:卵巢水分平均含量为68.83%,蛋白质平均含量15.45%,脂肪平均含量12.37%,灰分平均含量1.21%,糖类(碳水化合物)平均含量1.82%;卵巢组织的17种氨基酸中以谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,赖氨酸居于第三位;卵巢脂质中的主要脂肪酸排列顺序如下:C18∶1(n9&7)>C16∶0>C22∶6n3 >C16∶1n7> C20∶5n3, 饱和脂肪酸(SFA) 占脂肪酸总量的18.95%～25.28%,单烯酸(MUFA)占24.67%～31.87%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占19.72%～24.26%,EPA和DHA之和占16.27%～20.08%.
採用現代生化分析方法,研究瞭渤海銀鯧卵巢組織的生化成分.結果錶明:卵巢水分平均含量為68.83%,蛋白質平均含量15.45%,脂肪平均含量12.37%,灰分平均含量1.21%,糖類(碳水化閤物)平均含量1.82%;卵巢組織的17種氨基痠中以穀氨痠含量最高,天鼕氨痠次之,賴氨痠居于第三位;卵巢脂質中的主要脂肪痠排列順序如下:C18∶1(n9&7)>C16∶0>C22∶6n3 >C16∶1n7> C20∶5n3, 飽和脂肪痠(SFA) 佔脂肪痠總量的18.95%～25.28%,單烯痠(MUFA)佔24.67%～31.87%,多不飽和脂肪痠(PUFA)佔19.72%～24.26%,EPA和DHA之和佔16.27%～20.08%.
채용현대생화분석방법,연구료발해은창란소조직적생화성분.결과표명:란소수분평균함량위68.83%,단백질평균함량15.45%,지방평균함량12.37%,회분평균함량1.21%,당류(탄수화합물)평균함량1.82%;란소조직적17충안기산중이곡안산함량최고,천동안산차지,뢰안산거우제삼위;란소지질중적주요지방산배렬순서여하:C18∶1(n9&7)>C16∶0>C22∶6n3 >C16∶1n7> C20∶5n3, 포화지방산(SFA) 점지방산총량적18.95%～25.28%,단희산(MUFA)점24.67%～31.87%,다불포화지방산(PUFA)점19.72%～24.26%,EPA화DHA지화점16.27%～20.08%.
