CAJ | 학술논문

<食品工艺学>课程是食品科学与工程的专业主干课,而综合性大学的食品专业特点与理工农林院校有所差异,因此有必要对<食品工艺学>课程进行教学改革,以适应综合性大学学生培养目标与就业方向.通过科学设置课程内容,突出食品工艺学的基本原理和各类食品加工技术共性的部分,转化教学模式,创新教学方法,强化实践教学,并在实践中不断充实优化教学改革方案,建立体现综合性大学特点的,面向学生、砥向就业、面向社会的食品工艺学精品课程体系.
<식품공예학>과정시식품과학여공정적전업주간과,이종합성대학적식품전업특점여리공농림원교유소차이,인차유필요대<식품공예학>과정진행교학개혁,이괄응종합성대학학생배양목표여취업방향.통과과학설치과정내용,돌출식품공예학적기본원리화각류식품가공기술공성적부분,전화교학모식,창신교학방법,강화실천교학,병재실천중불단충실우화교학개혁방안,건입체현종합성대학특점적,면향학생、지향취업、면향사회적식품공예학정품과정체계.