食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2005年
1期
17-19
,共3页
微孔淀粉%糖化酶%玉米淀粉
微孔澱粉%糖化酶%玉米澱粉
미공정분%당화매%옥미정분
采用糖化酶对玉米淀粉进行部分降解制备微孔淀粉,通过对淀粉得率、比容积和吸油率的考察和扫描电镜观察,研究微孔淀粉质量随不同酶浓度和处理时间的变化规律,并采用正交实验方法优化温度、pH和钙离子浓度等微孔淀粉制备的工艺条件.
採用糖化酶對玉米澱粉進行部分降解製備微孔澱粉,通過對澱粉得率、比容積和吸油率的攷察和掃描電鏡觀察,研究微孔澱粉質量隨不同酶濃度和處理時間的變化規律,併採用正交實驗方法優化溫度、pH和鈣離子濃度等微孔澱粉製備的工藝條件.
채용당화매대옥미정분진행부분강해제비미공정분,통과대정분득솔、비용적화흡유솔적고찰화소묘전경관찰,연구미공정분질량수불동매농도화처리시간적변화규률,병채용정교실험방법우화온도、pH화개리자농도등미공정분제비적공예조건.
