四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2006年
1期
59-60
,共2页
莴苣%香菜心%浸渍%离心脱水
萵苣%香菜心%浸漬%離心脫水
와거%향채심%침지%리심탈수
瓶装香菜心酱菜,香味浓郁,脆爽可口,是方便佐餐之佳品.本文在工艺和原辅材料要求方面做了研究和探讨.产品质量明显提高,显示出脆,香和形态良好之特点,原料吨耗也有所下降.
瓶裝香菜心醬菜,香味濃鬱,脆爽可口,是方便佐餐之佳品.本文在工藝和原輔材料要求方麵做瞭研究和探討.產品質量明顯提高,顯示齣脆,香和形態良好之特點,原料噸耗也有所下降.
병장향채심장채,향미농욱,취상가구,시방편좌찬지가품.본문재공예화원보재료요구방면주료연구화탐토.산품질량명현제고,현시출취,향화형태량호지특점,원료둔모야유소하강.
