中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2007年
5期
804-805
,共2页
江素红%蔡亚军%吴耀波%林奕华%林洁敏%郑宗奕
江素紅%蔡亞軍%吳耀波%林奕華%林潔敏%鄭宗奕
강소홍%채아군%오요파%림혁화%림길민%정종혁
食品%食源性致病菌%食源性疾病%监测
食品%食源性緻病菌%食源性疾病%鑑測
식품%식원성치병균%식원성질병%감측
目的 了解汕头市主要食品食源性致病菌污染状况及食源性疾病的发生情况,食品污染来源及其与食源性疾疾病发生的关系,以便能采取相应的预防与控制措施.方法 于2004～2006年每年夏秋季在集贸市场、超市采集样品进行致病菌监测,按国标方法对食品中的沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7以及海产品中的副溶血性弧菌进行分离和鉴定.结果 采集5类样品共251份检出致病菌56份,总检出率为22.31%(56/251),其中,沙门菌检出率为1.99%(5/251),单核细胞增生李斯特菌检出率19.92%(50/251)、大肠杆菌O157:H7检出率为0.40%(1/251),海产品的副溶血性弧菌检出率高达41.93%(13/31).结论 汕头市5类主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染.因此,应加强对各类食品食源性致病菌监测,并采取相应的预防和控制措施,以便防止食源性疾病的暴发.
目的 瞭解汕頭市主要食品食源性緻病菌汙染狀況及食源性疾病的髮生情況,食品汙染來源及其與食源性疾疾病髮生的關繫,以便能採取相應的預防與控製措施.方法 于2004～2006年每年夏鞦季在集貿市場、超市採集樣品進行緻病菌鑑測,按國標方法對食品中的沙門菌、單覈細胞增生李斯特菌、大腸桿菌O157:H7以及海產品中的副溶血性弧菌進行分離和鑒定.結果 採集5類樣品共251份檢齣緻病菌56份,總檢齣率為22.31%(56/251),其中,沙門菌檢齣率為1.99%(5/251),單覈細胞增生李斯特菌檢齣率19.92%(50/251)、大腸桿菌O157:H7檢齣率為0.40%(1/251),海產品的副溶血性弧菌檢齣率高達41.93%(13/31).結論 汕頭市5類主要食品均受到食源性緻病菌不同程度的汙染.因此,應加彊對各類食品食源性緻病菌鑑測,併採取相應的預防和控製措施,以便防止食源性疾病的暴髮.
목적 료해산두시주요식품식원성치병균오염상황급식원성질병적발생정황,식품오염래원급기여식원성질질병발생적관계,이편능채취상응적예방여공제조시.방법 우2004～2006년매년하추계재집무시장、초시채집양품진행치병균감측,안국표방법대식품중적사문균、단핵세포증생리사특균、대장간균O157:H7이급해산품중적부용혈성호균진행분리화감정.결과 채집5류양품공251빈검출치병균56빈,총검출솔위22.31%(56/251),기중,사문균검출솔위1.99%(5/251),단핵세포증생리사특균검출솔19.92%(50/251)、대장간균O157:H7검출솔위0.40%(1/251),해산품적부용혈성호균검출솔고체41.93%(13/31).결론 산두시5류주요식품균수도식원성치병균불동정도적오염.인차,응가강대각류식품식원성치병균감측,병채취상응적예방화공제조시,이편방지식원성질병적폭발.
