中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
9期
64-70
,共7页
刘焕龙%金征宇%伏桂华%徐学明%谢正军
劉煥龍%金徵宇%伏桂華%徐學明%謝正軍
류환룡%금정우%복계화%서학명%사정군
DDGS吸湿平衡%水溶性成份%水分%水活度%数学模型
DDGS吸濕平衡%水溶性成份%水分%水活度%數學模型
DDGS흡습평형%수용성성빈%수분%수활도%수학모형
可再生的燃料酒精产量剧增导致其主要副产品(干酒糟/DDG和含可溶物的干酒糟/DDGS)产量迅速增加.但对其吸湿解吸平衡的研究报道非常少.吸湿解吸平衡与其持水力和加工与贮存性能密切相关.采用静态平衡重量法,利用饱和盐溶液制备了11个相对湿度环境(11.3%～97.3%,对应的水活度(water activity,Aw)为0.113～0.973),研究比较了市场上4种不同DDGs在常压下25℃时的吸湿平衡,比较了9个模型的拟合效果,并将水溶性成份比例(water soluble part,WSP)作为变量纳入模型.平衡含水率随WSP含量的增加而上升,随湿度的增加其平衡含水率的差异迅速扩大.BY、GDW、GAB、Oswin和Lewicki模型较好地模拟了单一DDGS的吸湿平衡结果,而引入WSP变量后改进BY模型(mBY)具有最好的拟合精度(R2=0.9983,平均相对偏差P=4.29%).其次为改进的Peleg、GDW、GAB、Oswin和Lewicki.Henderson、Halsey和ChungPfost模型及其改进型拟合程度不佳.WSP含量与中性洗涤纤维含量线性负相关.由GAB估计的单层水随WSP线性增加.
可再生的燃料酒精產量劇增導緻其主要副產品(榦酒糟/DDG和含可溶物的榦酒糟/DDGS)產量迅速增加.但對其吸濕解吸平衡的研究報道非常少.吸濕解吸平衡與其持水力和加工與貯存性能密切相關.採用靜態平衡重量法,利用飽和鹽溶液製備瞭11箇相對濕度環境(11.3%～97.3%,對應的水活度(water activity,Aw)為0.113～0.973),研究比較瞭市場上4種不同DDGs在常壓下25℃時的吸濕平衡,比較瞭9箇模型的擬閤效果,併將水溶性成份比例(water soluble part,WSP)作為變量納入模型.平衡含水率隨WSP含量的增加而上升,隨濕度的增加其平衡含水率的差異迅速擴大.BY、GDW、GAB、Oswin和Lewicki模型較好地模擬瞭單一DDGS的吸濕平衡結果,而引入WSP變量後改進BY模型(mBY)具有最好的擬閤精度(R2=0.9983,平均相對偏差P=4.29%).其次為改進的Peleg、GDW、GAB、Oswin和Lewicki.Henderson、Halsey和ChungPfost模型及其改進型擬閤程度不佳.WSP含量與中性洗滌纖維含量線性負相關.由GAB估計的單層水隨WSP線性增加.
가재생적연료주정산량극증도치기주요부산품(간주조/DDG화함가용물적간주조/DDGS)산량신속증가.단대기흡습해흡평형적연구보도비상소.흡습해흡평형여기지수력화가공여저존성능밀절상관.채용정태평형중량법,이용포화염용액제비료11개상대습도배경(11.3%～97.3%,대응적수활도(water activity,Aw)위0.113～0.973),연구비교료시장상4충불동DDGs재상압하25℃시적흡습평형,비교료9개모형적의합효과,병장수용성성빈비례(water soluble part,WSP)작위변량납입모형.평형함수솔수WSP함량적증가이상승,수습도적증가기평형함수솔적차이신속확대.BY、GDW、GAB、Oswin화Lewicki모형교호지모의료단일DDGS적흡습평형결과,이인입WSP변량후개진BY모형(mBY)구유최호적의합정도(R2=0.9983,평균상대편차P=4.29%).기차위개진적Peleg、GDW、GAB、Oswin화Lewicki.Henderson、Halsey화ChungPfost모형급기개진형의합정도불가.WSP함량여중성세조섬유함량선성부상관.유GAB고계적단층수수WSP선성증가.
