微量元素与健康研究
微量元素與健康研究
미량원소여건강연구
STUDIES OF TRACE ELEMENTS AND HEALTH
2007年
2期
33-34
,共2页
大葱%蔬菜%亚硝酸盐%消除
大蔥%蔬菜%亞硝痠鹽%消除
대총%소채%아초산염%소제
对大葱液消除蔬菜中亚硝酸盐的作用进行了实验研究.结果表明,大葱液对蔬菜中的亚硝酸盐有一定的消除作用.当莴苣汁和大葱清液体积比为1∶2、反应时间为5 min、反应温度为50℃时,大葱液对莴苣中的亚硝酸盐的消除作用最好.
對大蔥液消除蔬菜中亞硝痠鹽的作用進行瞭實驗研究.結果錶明,大蔥液對蔬菜中的亞硝痠鹽有一定的消除作用.噹萵苣汁和大蔥清液體積比為1∶2、反應時間為5 min、反應溫度為50℃時,大蔥液對萵苣中的亞硝痠鹽的消除作用最好.
대대총액소제소채중아초산염적작용진행료실험연구.결과표명,대총액대소채중적아초산염유일정적소제작용.당와거즙화대총청액체적비위1∶2、반응시간위5 min、반응온도위50℃시,대총액대와거중적아초산염적소제작용최호.
