甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
8期
18-19
,共2页
黄花菜%微波%脱水干制
黃花菜%微波%脫水榦製
황화채%미파%탈수간제
采用辐照处理--微波、远红外线来进行黄花菜脱水干制是庆阳黄花菜规模化栽培后进行工厂化工业干制的首选工艺路线和技术方法之一,微波干制黄花菜尚未见诸报道.庆城县农业技术推广中心于2007年首次开展微波干制黄花菜试验,为研发工厂化干制黄花菜设备又提出了一条工业化的工艺技术路线的核心选项.微波干制法出菜率为5-6:1,小菜量可选火力10微波档先杀青5-10min后、再烘干10-20min即可(工业化大菜量必须匹配翻转筒以防焦烤).利用微波脱水时间快,适合工厂化规模生产,这种蒸发脱水菜的回软性比传统锅蒸稍差,色褐黄不亮丽、多青干条,且需裸放几天回软后方可包装、上市.
採用輻照處理--微波、遠紅外線來進行黃花菜脫水榦製是慶暘黃花菜規模化栽培後進行工廠化工業榦製的首選工藝路線和技術方法之一,微波榦製黃花菜尚未見諸報道.慶城縣農業技術推廣中心于2007年首次開展微波榦製黃花菜試驗,為研髮工廠化榦製黃花菜設備又提齣瞭一條工業化的工藝技術路線的覈心選項.微波榦製法齣菜率為5-6:1,小菜量可選火力10微波檔先殺青5-10min後、再烘榦10-20min即可(工業化大菜量必鬚匹配翻轉筒以防焦烤).利用微波脫水時間快,適閤工廠化規模生產,這種蒸髮脫水菜的迴軟性比傳統鍋蒸稍差,色褐黃不亮麗、多青榦條,且需裸放幾天迴軟後方可包裝、上市.
채용복조처리--미파、원홍외선래진행황화채탈수간제시경양황화채규모화재배후진행공엄화공업간제적수선공예로선화기술방법지일,미파간제황화채상미견제보도.경성현농업기술추엄중심우2007년수차개전미파간제황화채시험,위연발공엄화간제황화채설비우제출료일조공업화적공예기술로선적핵심선항.미파간제법출채솔위5-6:1,소채량가선화력10미파당선살청5-10min후、재홍간10-20min즉가(공업화대채량필수필배번전통이방초고).이용미파탈수시간쾌,괄합공엄화규모생산,저충증발탈수채적회연성비전통과증초차,색갈황불량려、다청간조,차수라방궤천회연후방가포장、상시.
