食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
5期
151-155
,共5页
HACCP%监督审核%思路
HACCP%鑑督審覈%思路
HACCP%감독심핵%사로
探讨对企业HACCP认证工作有效性的管理对策.结合审核工作实践与体会,将企业常出现的问题予以整理、归纳、分析.发现不少企业在意识、人员、文件、验证、记录、物料、实验室等方面存在较大问题,造成食品不安全.这些不安全因素贯穿于食品生产的全过程,越是在起始阶段,所造成的危害越大.建议认证机构加强对审核员的培训,了解和掌握食品生产企业的质量安全管理状况,熟悉食品生产环节的控制要点,提高HACCP认证有效性.
探討對企業HACCP認證工作有效性的管理對策.結閤審覈工作實踐與體會,將企業常齣現的問題予以整理、歸納、分析.髮現不少企業在意識、人員、文件、驗證、記錄、物料、實驗室等方麵存在較大問題,造成食品不安全.這些不安全因素貫穿于食品生產的全過程,越是在起始階段,所造成的危害越大.建議認證機構加彊對審覈員的培訓,瞭解和掌握食品生產企業的質量安全管理狀況,熟悉食品生產環節的控製要點,提高HACCP認證有效性.
탐토대기업HACCP인증공작유효성적관리대책.결합심핵공작실천여체회,장기업상출현적문제여이정리、귀납、분석.발현불소기업재의식、인원、문건、험증、기록、물료、실험실등방면존재교대문제,조성식품불안전.저사불안전인소관천우식품생산적전과정,월시재기시계단,소조성적위해월대.건의인증궤구가강대심핵원적배훈,료해화장악식품생산기업적질량안전관리상황,숙실식품생산배절적공제요점,제고HACCP인증유효성.
