食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
8期
165-167
,共3页
张庆乐%WANG Hao%李静%ZHANG Wen-ping%党光耀
張慶樂%WANG Hao%李靜%ZHANG Wen-ping%黨光耀
장경악%WANG Hao%리정%ZHANG Wen-ping%당광요
黄酮%亚硝酸盐%亚硝胺%植物有效成分
黃酮%亞硝痠鹽%亞硝胺%植物有效成分
황동%아초산염%아초알%식물유효성분
利用植物有效成分阻断亚硝胺合成是防治癌症的有效途径之一.黄酮类化合物在抑制亚硝化反应中有着广泛的应用.重点探讨黄酮类化合物抑制亚硝化反应的机制,典型植物中黄酮含量变化规律及阻断亚硝胺合成或清除亚硝酸盐的效果,以期为寻求最佳的抗癌药物提供帮助.
利用植物有效成分阻斷亞硝胺閤成是防治癌癥的有效途徑之一.黃酮類化閤物在抑製亞硝化反應中有著廣汎的應用.重點探討黃酮類化閤物抑製亞硝化反應的機製,典型植物中黃酮含量變化規律及阻斷亞硝胺閤成或清除亞硝痠鹽的效果,以期為尋求最佳的抗癌藥物提供幫助.
이용식물유효성분조단아초알합성시방치암증적유효도경지일.황동류화합물재억제아초화반응중유착엄범적응용.중점탐토황동류화합물억제아초화반응적궤제,전형식물중황동함량변화규률급조단아초알합성혹청제아초산염적효과,이기위심구최가적항암약물제공방조.
