天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2011年
3期
504-507,525
,共5页
曾涵%赵淑贤%张雷%王永疆
曾涵%趙淑賢%張雷%王永疆
증함%조숙현%장뢰%왕영강
胍乙酸壳聚糖%黄瓜%涂膜%保鲜
胍乙痠殼聚糖%黃瓜%塗膜%保鮮
고을산각취당%황과%도막%보선
以自制的不同脱乙酰度的壳聚糖和1-氯胍乙酸为原料合成了胍乙酸壳聚糖,研究了胍乙酸壳聚糖对黄瓜的保鲜效果.结果表明,由脱乙酰度为96%的壳聚糖制得的胍乙酸壳聚糖平均分子量为5287.随着脱乙酰度的增加,黄瓜失重率的增加逐渐减缓,随着贮存时间延长总叶绿素含量先升高然后缓慢下降,而维生素C含量则一直缓慢下降;脱乙酰度为96%的壳聚糖制得的胍乙酸壳聚糖贮存35 d后,黄瓜的质量损失为0.7%;贮存20 d后,总叶绿素含量仍然可达1.34mg/g;贮存时间20 d后,维生素C含量可达0.18 mg/g.
以自製的不同脫乙酰度的殼聚糖和1-氯胍乙痠為原料閤成瞭胍乙痠殼聚糖,研究瞭胍乙痠殼聚糖對黃瓜的保鮮效果.結果錶明,由脫乙酰度為96%的殼聚糖製得的胍乙痠殼聚糖平均分子量為5287.隨著脫乙酰度的增加,黃瓜失重率的增加逐漸減緩,隨著貯存時間延長總葉綠素含量先升高然後緩慢下降,而維生素C含量則一直緩慢下降;脫乙酰度為96%的殼聚糖製得的胍乙痠殼聚糖貯存35 d後,黃瓜的質量損失為0.7%;貯存20 d後,總葉綠素含量仍然可達1.34mg/g;貯存時間20 d後,維生素C含量可達0.18 mg/g.
이자제적불동탈을선도적각취당화1-록고을산위원료합성료고을산각취당,연구료고을산각취당대황과적보선효과.결과표명,유탈을선도위96%적각취당제득적고을산각취당평균분자량위5287.수착탈을선도적증가,황과실중솔적증가축점감완,수착저존시간연장총협록소함량선승고연후완만하강,이유생소C함량칙일직완만하강;탈을선도위96%적각취당제득적고을산각취당저존35 d후,황과적질량손실위0.7%;저존20 d후,총협록소함량잉연가체1.34mg/g;저존시간20 d후,유생소C함량가체0.18 mg/g.
