CAJ | 학술논문

采用酶学分析方法,研究pH对成体大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶以及肠道的蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响,检测了酸性蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶A、氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶、脂肪酶、碱性磷酸酶、淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等15种消化酶活性在胃、肝脏和肠道中的分布.实验将鱼肠道从前部到后部切成3等份,分别称为肠Ⅰ、肠Ⅱ、肠Ⅲ.结果表明:(1)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为2.5～3.5、6.5和5.5,肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为9.5、7.5和6.0～7.5,肠道的胰蛋白酶和糜蛋白酶的最适pH值分别为7.5和8.0.(2)除胃的酸性蛋白酶和碱性磷酸酶外,胃和肝脏的各种消化酶活性均显著低于肠道(P＜0.05).(3)肠Ⅰ和肠Ⅲ的胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均显著高于肠Ⅱ(P＜0.05),肠Ⅰ的羧肽酶A活性显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P＜0.05),肠Ⅲ的氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶和碱性磷酸酶等3种与营养物质吸收有关的消化酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅱ(P＜0.05),3段肠的脂肪酶活性无显著差异(P＞0.05).(4)肠Ⅰ的淀粉酶和纤维素酶活性均显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P＜0.05);肠Ⅱ的麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等5种二糖酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅲ(P＜0.05).由此说明,(1)成体大弹涂鱼胃在食物的消化过程中不起重要作用,但胃具有吸收功能;(2)肠Ⅰ是消化吸收淀粉的主要部位,肠Ⅱ是二糖消化和吸收的主要部位,肠Ⅲ是蛋白质、脂类和无机盐等营养吸收的主要部位.
채용매학분석방법,연구pH대성체대탄도어(Boleophthalmus pectinirostris)위적단백매、지방매화정분매이급장도적단백매、이단백매、미단백매、지방매화정분매활성적영향,검측료산성단백매、이단백매、미단백매、최태매A、안기태매、γ-곡안선전태매、지방매、감성린산매、정분매、섬유소매、맥아당매、자당매、유당매、해조당매화섬유이당매등15충소화매활성재위、간장화장도중적분포.실험장어장도종전부도후부절성3등빈,분별칭위장Ⅰ、장Ⅱ、장Ⅲ.결과표명:(1)위적단백매、지방매화정분매적최괄pH치분별위2.5～3.5、6.5화5.5,장도단백매、지방매화정분매적최괄pH치분별위9.5、7.5화6.0～7.5,장도적이단백매화미단백매적최괄pH치분별위7.5화8.0.(2)제위적산성단백매화감성린산매외,위화간장적각충소화매활성균현저저우장도(P＜0.05).(3)장Ⅰ화장Ⅲ적이단백매화미단백매활성균현저고우장Ⅱ(P＜0.05),장Ⅰ적최태매A활성현저고우장Ⅱ화장Ⅲ(P＜0.05),장Ⅲ적안기태매、γ-곡안선전태매화감성린산매등3충여영양물질흡수유관적소화매활성균현저고우장Ⅰ화장Ⅱ(P＜0.05),3단장적지방매활성무현저차이(P＞0.05).(4)장Ⅰ적정분매화섬유소매활성균현저고우장Ⅱ화장Ⅲ(P＜0.05);장Ⅱ적맥아당매、자당매、유당매、해조당매화섬유이당매등5충이당매활성균현저고우장Ⅰ화장Ⅲ(P＜0.05).유차설명,(1)성체대탄도어위재식물적소화과정중불기중요작용,단위구유흡수공능;(2)장Ⅰ시소화흡수정분적주요부위,장Ⅱ시이당소화화흡수적주요부위,장Ⅲ시단백질、지류화무궤염등영양흡수적주요부위.