新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷的合成及热分析研究
신형향료2,2-이변기-1,3,5삼류배기완적합성급열분석연구
Synthesis and thermal analysis of a flavor of 2,2-bibenzyl-1,3,5-trithiane
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2008年 4期 130-132 ,共3页

    冯驸%胡卫兵%刘红霞%余爱农%刘胜茂%黄廷能

    풍부%호위병%류홍하%여애농%류성무%황정능

    2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷%合成%香料 2,2-二芐基-1,3,5三硫環己烷%閤成%香料
    2,2-이변기-1,3,5삼류배기완%합성%향료
    以对甲苯磺酸为催化剂,中问体二苄基二硫醇和甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷,产率为51.7%,用差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)研究其热性质,加热温度为100～350 ℃,加热速率10 ℃/min,测量氛围为静态空气.结果表明,在231℃开始分解,应在231 ℃以下保存,适用于汤料调味品而不适用于烧烤类调味.
    이대갑분광산위최화제,중문체이변기이류순화갑철위원료,무수을순위용제,합성료신형향료2,2-이변기-1,3,5삼류배기완,산솔위51.7%,용차시소묘량열법(DSC)화열중법(TG)연구기열성질,가열온도위100～350 ℃,가열속솔10 ℃/min,측량분위위정태공기.결과표명,재231℃개시분해,응재231 ℃이하보존,괄용우탕료조미품이불괄용우소고류조미.
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