食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2010年
5期
660-664
,共5页
姜晓雷%李明达%陈霞%董学艳%赵睿%赵长新
薑曉雷%李明達%陳霞%董學豔%趙睿%趙長新
강효뢰%리명체%진하%동학염%조예%조장신
大麦%抗酵母蛋白%响应面分析
大麥%抗酵母蛋白%響應麵分析
대맥%항효모단백%향응면분석
利用响应面分析了硫酸提取抗酵母蛋白时的硫酸浓度,浸提时间和料液比3个单因对抗酵母蛋白提取率的影响,研究发现,最佳工艺条件为:硫酸浓度为0.051 mol/L、浸提时间为3.6h、料液比为1:5.75,在此条件下抗菌蛋白质量分数为391.8μg/g.
利用響應麵分析瞭硫痠提取抗酵母蛋白時的硫痠濃度,浸提時間和料液比3箇單因對抗酵母蛋白提取率的影響,研究髮現,最佳工藝條件為:硫痠濃度為0.051 mol/L、浸提時間為3.6h、料液比為1:5.75,在此條件下抗菌蛋白質量分數為391.8μg/g.
이용향응면분석료류산제취항효모단백시적류산농도,침제시간화료액비3개단인대항효모단백제취솔적영향,연구발현,최가공예조건위:류산농도위0.051 mol/L、침제시간위3.6h、료액비위1:5.75,재차조건하항균단백질량분수위391.8μg/g.
