粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2001年
10期
48-49
,共2页
近红外检测%测定%蛋白质%小麦面粉
近紅外檢測%測定%蛋白質%小麥麵粉
근홍외검측%측정%단백질%소맥면분
近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法.使用两条面粉蛋白质测定曲线,在连续改变样品水分的条件下,测试了面粉的蛋白质含量.结果表明,测定面粉蛋白质含量,有的曲线受水分影响较大,有的曲线不受水分变化影响.当谷物水分变化范围较大时,选用适当的曲线,近红外技术可以得到稳定可靠的蛋白质含量检测结果.
近紅外檢測小麥麵粉中的蛋白質、水分和灰分等成分已成為國際公認的標準檢測方法.使用兩條麵粉蛋白質測定麯線,在連續改變樣品水分的條件下,測試瞭麵粉的蛋白質含量.結果錶明,測定麵粉蛋白質含量,有的麯線受水分影響較大,有的麯線不受水分變化影響.噹穀物水分變化範圍較大時,選用適噹的麯線,近紅外技術可以得到穩定可靠的蛋白質含量檢測結果.
근홍외검측소맥면분중적단백질、수분화회분등성분이성위국제공인적표준검측방법.사용량조면분단백질측정곡선,재련속개변양품수분적조건하,측시료면분적단백질함량.결과표명,측정면분단백질함량,유적곡선수수분영향교대,유적곡선불수수분변화영향.당곡물수분변화범위교대시,선용괄당적곡선,근홍외기술가이득도은정가고적단백질함량검측결과.
