北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
24期
35-37
,共3页
藿香%色素%提取%稳定性
藿香%色素%提取%穩定性
곽향%색소%제취%은정성
以75％的乙醇为提取剂,采用浸提法进行藿香色素提取,并在不同条件下对提取液进行稳定性研究.结果表明:该色素在一定的温度范围内(55℃以下)和弱酸性及中性条件下较稳定；在室温、自然光下稳定；几种金属离子和几种食品添加剂对藿香色素无不良影响；氧化剂对藿香色素影响很大,但还原剂对藿香稳定性无影响.表明该方法具有良好的重复性、可靠性.
以75％的乙醇為提取劑,採用浸提法進行藿香色素提取,併在不同條件下對提取液進行穩定性研究.結果錶明:該色素在一定的溫度範圍內(55℃以下)和弱痠性及中性條件下較穩定；在室溫、自然光下穩定；幾種金屬離子和幾種食品添加劑對藿香色素無不良影響；氧化劑對藿香色素影響很大,但還原劑對藿香穩定性無影響.錶明該方法具有良好的重複性、可靠性.
이75％적을순위제취제,채용침제법진행곽향색소제취,병재불동조건하대제취액진행은정성연구.결과표명:해색소재일정적온도범위내(55℃이하)화약산성급중성조건하교은정；재실온、자연광하은정；궤충금속리자화궤충식품첨가제대곽향색소무불량영향；양화제대곽향색소영향흔대,단환원제대곽향은정성무영향.표명해방법구유량호적중복성、가고성.
