CAJ | 학술논문

[目的]对库尔勒香梨脱萼正常果、宿萼正常果、脱萼粗皮果和宿萼粗皮果的内外在品质进行了综合比较,旨在为库尔勒香梨优质果实的评价和品质改良工作提供理论依据和实践指导.[方法]以库尔勒香梨果实为实验材料,研究脱萼、宿萼正常果和脱萼、宿萼粗皮果的形状、果皮色素含量及一些主要内在品质指标的差异性.[结果]与粗皮果(脱萼、宿萼)相比,正常果(脱萼、宿萼)的果核小,果实硬度低；宿萼正常果的果实显著大于脱萼正常果,但其可食部分小.脱萼正常果的果皮花青素和叶绿素含量均高于宿萼正常果和脱萼、宿萼粗皮果,而类胡萝卜素含量最低.脱萼正常果的果肉总糖、蔗糖、可溶性固形物和固酸比均显著高于宿萼正常果和脱萼、宿萼粗皮果；脱萼正常果的葡萄糖和果糖含量均显著高于脱萼、宿萼粗皮果,但是与宿萼正常果相比无显著差异,宿萼粗皮果的这两种糖含量最低；正常果的果肉VC含量显著高于粗皮果,其中脱萼正常果的果肉VC含量显著高于宿萼正常果,脱萼粗皮果和宿萼粗皮果果肉VC含量之间无显著差异；正常果的果肉单宁含显著低于粗皮果,但脱萼正常果与宿萼正常果和脱萼粗皮果与宿萼粗皮果之间果肉单宁含量无显著差异.[结论]这四种果实的品质优差顺序为脱萼正常果＞宿萼正常果＞脱萼粗皮果＞宿萼粗皮果.
[목적]대고이륵향리탈악정상과、숙악정상과、탈악조피과화숙악조피과적내외재품질진행료종합비교,지재위고이륵향리우질과실적평개화품질개량공작제공이론의거화실천지도.[방법]이고이륵향리과실위실험재료,연구탈악、숙악정상과화탈악、숙악조피과적형상、과피색소함량급일사주요내재품질지표적차이성.[결과]여조피과(탈악、숙악)상비,정상과(탈악、숙악)적과핵소,과실경도저；숙악정상과적과실현저대우탈악정상과,단기가식부분소.탈악정상과적과피화청소화협록소함량균고우숙악정상과화탈악、숙악조피과,이류호라복소함량최저.탈악정상과적과육총당、자당、가용성고형물화고산비균현저고우숙악정상과화탈악、숙악조피과；탈악정상과적포도당화과당함량균현저고우탈악、숙악조피과,단시여숙악정상과상비무현저차이,숙악조피과적저량충당함량최저；정상과적과육VC함량현저고우조피과,기중탈악정상과적과육VC함량현저고우숙악정상과,탈악조피과화숙악조피과과육VC함량지간무현저차이；정상과적과육단저함현저저우조피과,단탈악정상과여숙악정상과화탈악조피과여숙악조피과지간과육단저함량무현저차이.[결론]저사충과실적품질우차순서위탈악정상과＞숙악정상과＞탈악조피과＞숙악조피과.