山西食品工业
山西食品工業
산서식품공업
SHANXI FOOD INDUSTRY
2005年
3期
20-22
,共3页
抗氧化剂%食品%发展趋势
抗氧化劑%食品%髮展趨勢
항양화제%식품%발전추세
综述了食品中油脂氧化的基本过程、天然抗氧化剂的活性成分和抗氧化机理、天然抗氧化剂的开发及不同抗氧化剂协同增效机理和食品抗氧化剂的发展趋势.
綜述瞭食品中油脂氧化的基本過程、天然抗氧化劑的活性成分和抗氧化機理、天然抗氧化劑的開髮及不同抗氧化劑協同增效機理和食品抗氧化劑的髮展趨勢.
종술료식품중유지양화적기본과정、천연항양화제적활성성분화항양화궤리、천연항양화제적개발급불동항양화제협동증효궤리화식품항양화제적발전추세.
