食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
15期
4-7
,共4页
苦荞%抗真菌肽%纯化%抑菌活性%形态学分析%热稳定性
苦蕎%抗真菌肽%純化%抑菌活性%形態學分析%熱穩定性
고교%항진균태%순화%억균활성%형태학분석%열은정성
以苦荞种子为材料,经提取、热处理,Resource S阳离子交换层析及Superdex Peptide分子筛层析,纯化具有抗真菌活性的多肽.Tricine-SDS-PAGE分析表明,该多肽的表观分子质量约为8.0kD.表面增强激光解吸电离飞行时间质谱(SELDI-TOF)显示其实际分子质量为3.909kD.该抗菌肽对白腐菌(Panus conchatus)、绿色木霉(Trichoderma reesei)和链格孢霉(AIternaria alternata)均表现出显著的生长抑制活性.绿色木霉的形态学分析显示:受到苦荞抗真菌肽影响的菌丝生长停滞,分支加剧,基内菌丝端部膨大,原生质凝缩.该抗真菌肽的制备工艺简单,产品热稳定性好,抑菌作用明显.
以苦蕎種子為材料,經提取、熱處理,Resource S暘離子交換層析及Superdex Peptide分子篩層析,純化具有抗真菌活性的多肽.Tricine-SDS-PAGE分析錶明,該多肽的錶觀分子質量約為8.0kD.錶麵增彊激光解吸電離飛行時間質譜(SELDI-TOF)顯示其實際分子質量為3.909kD.該抗菌肽對白腐菌(Panus conchatus)、綠色木黴(Trichoderma reesei)和鏈格孢黴(AIternaria alternata)均錶現齣顯著的生長抑製活性.綠色木黴的形態學分析顯示:受到苦蕎抗真菌肽影響的菌絲生長停滯,分支加劇,基內菌絲耑部膨大,原生質凝縮.該抗真菌肽的製備工藝簡單,產品熱穩定性好,抑菌作用明顯.
이고교충자위재료,경제취、열처리,Resource S양리자교환층석급Superdex Peptide분자사층석,순화구유항진균활성적다태.Tricine-SDS-PAGE분석표명,해다태적표관분자질량약위8.0kD.표면증강격광해흡전리비행시간질보(SELDI-TOF)현시기실제분자질량위3.909kD.해항균태대백부균(Panus conchatus)、록색목매(Trichoderma reesei)화련격포매(AIternaria alternata)균표현출현저적생장억제활성.록색목매적형태학분석현시:수도고교항진균태영향적균사생장정체,분지가극,기내균사단부팽대,원생질응축.해항진균태적제비공예간단,산품열은정성호,억균작용명현.
