天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2009年
1期
122-124,182
,共4页
朱夕波%周培根%李燕%张艳
硃夕波%週培根%李燕%張豔
주석파%주배근%리연%장염
胶原蛋白%水解%多肽%抗氧化活性%氨基酸
膠原蛋白%水解%多肽%抗氧化活性%氨基痠
효원단백%수해%다태%항양화활성%안기산
利用不同蛋白酶水解猪皮胶原蛋白,根据水解产物对自由基的清除率,筛选最适蛋白酶的组合,筛选抗氧化活性较高的肽类,并进行氨基酸分析.结果表明:胃蛋白酶→木瓜蛋白酶→菠萝蛋白酶为酶解胶原蛋白的最佳组合;分离纯化得到了三种具有较高抗氧化活性的肽;氨基酸组分分析显示:P1′、P2′和P3′组分具有自由基清除作用的关键氨基酸甲硫氨酸、酪氨酸和组氨酸等.
利用不同蛋白酶水解豬皮膠原蛋白,根據水解產物對自由基的清除率,篩選最適蛋白酶的組閤,篩選抗氧化活性較高的肽類,併進行氨基痠分析.結果錶明:胃蛋白酶→木瓜蛋白酶→菠蘿蛋白酶為酶解膠原蛋白的最佳組閤;分離純化得到瞭三種具有較高抗氧化活性的肽;氨基痠組分分析顯示:P1′、P2′和P3′組分具有自由基清除作用的關鍵氨基痠甲硫氨痠、酪氨痠和組氨痠等.
이용불동단백매수해저피효원단백,근거수해산물대자유기적청제솔,사선최괄단백매적조합,사선항양화활성교고적태류,병진행안기산분석.결과표명:위단백매→목과단백매→파라단백매위매해효원단백적최가조합;분리순화득도료삼충구유교고항양화활성적태;안기산조분분석현시:P1′、P2′화P3′조분구유자유기청제작용적관건안기산갑류안산、락안산화조안산등.
