湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2011年
2期
373-375
,共3页
李海林%王和才%周翠英%李冬霞
李海林%王和纔%週翠英%李鼕霞
리해림%왕화재%주취영%리동하
鲜芡实%FD技术%冻干食品
鮮芡實%FD技術%凍榦食品
선검실%FD기술%동간식품
采用DF技术对芡实的真空冷冻干燥生产工艺进行了探讨.结果表明,芡实最佳冷冻干燥工艺条件为速冻温度-32℃～-35℃.速冻时间1 h.升华干燥时仓压90～110Pa;解析干燥时仓压为40～50Pa,解析时的物料温度为50℃,冷冻干燥所需时间为12h.
採用DF技術對芡實的真空冷凍榦燥生產工藝進行瞭探討.結果錶明,芡實最佳冷凍榦燥工藝條件為速凍溫度-32℃～-35℃.速凍時間1 h.升華榦燥時倉壓90～110Pa;解析榦燥時倉壓為40～50Pa,解析時的物料溫度為50℃,冷凍榦燥所需時間為12h.
채용DF기술대검실적진공냉동간조생산공예진행료탐토.결과표명,검실최가냉동간조공예조건위속동온도-32℃～-35℃.속동시간1 h.승화간조시창압90～110Pa;해석간조시창압위40～50Pa,해석시적물료온도위50℃,냉동간조소수시간위12h.
