中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
4期
235-240
,共6页
颜云荞%吴婷婷%冉昇%蒋葭蒹%朱双良
顏雲蕎%吳婷婷%冉昇%蔣葭蒹%硃雙良
안운교%오정정%염승%장가겸%주쌍량
食品%亚硝酸盐%国际食品法典委员会(CAC)%限量指标%标准
食品%亞硝痠鹽%國際食品法典委員會(CAC)%限量指標%標準
식품%아초산염%국제식품법전위원회(CAC)%한량지표%표준
对比分析我国国家标准与国际食品法典委员会(CAC)标准中关于食品中亚硝酸盐限量指标的异同,并列举比较了我国与CAC的五个成员地区的亚硝酸盐的限量标准.从标准涉及亚硝酸盐在食品中存在的客观性、具体食品种类和限量值3个层面逐级对比.结果表明,我国标准中共有16个有关亚硝酸盐的限量指标,涉及16种食品种类;其中亚硝酸盐为污染物限量指标的有8个,涉及8种食品种类,而CAC标准没有;亚硝酸盐标准为添加剂限量指标的有8种,涉及8种食品种类,CAC标准为5种,涉及5种食品种类,两者共有的有关亚硝酸盐限量指标涉及的食品种类为3种.我国标准涉及的16种食品种类中,13种为我国独有规定限量的食品,总数远多于CAC标准中涉及的食品总数5种;在可比指标范围内,我国的3个限量指标值都严于CAC,与CAC的一致性程度较高.
對比分析我國國傢標準與國際食品法典委員會(CAC)標準中關于食品中亞硝痠鹽限量指標的異同,併列舉比較瞭我國與CAC的五箇成員地區的亞硝痠鹽的限量標準.從標準涉及亞硝痠鹽在食品中存在的客觀性、具體食品種類和限量值3箇層麵逐級對比.結果錶明,我國標準中共有16箇有關亞硝痠鹽的限量指標,涉及16種食品種類;其中亞硝痠鹽為汙染物限量指標的有8箇,涉及8種食品種類,而CAC標準沒有;亞硝痠鹽標準為添加劑限量指標的有8種,涉及8種食品種類,CAC標準為5種,涉及5種食品種類,兩者共有的有關亞硝痠鹽限量指標涉及的食品種類為3種.我國標準涉及的16種食品種類中,13種為我國獨有規定限量的食品,總數遠多于CAC標準中涉及的食品總數5種;在可比指標範圍內,我國的3箇限量指標值都嚴于CAC,與CAC的一緻性程度較高.
대비분석아국국가표준여국제식품법전위원회(CAC)표준중관우식품중아초산염한량지표적이동,병열거비교료아국여CAC적오개성원지구적아초산염적한량표준.종표준섭급아초산염재식품중존재적객관성、구체식품충류화한량치3개층면축급대비.결과표명,아국표준중공유16개유관아초산염적한량지표,섭급16충식품충류;기중아초산염위오염물한량지표적유8개,섭급8충식품충류,이CAC표준몰유;아초산염표준위첨가제한량지표적유8충,섭급8충식품충류,CAC표준위5충,섭급5충식품충류,량자공유적유관아초산염한량지표섭급적식품충류위3충.아국표준섭급적16충식품충류중,13충위아국독유규정한량적식품,총수원다우CAC표준중섭급적식품총수5충;재가비지표범위내,아국적3개한량지표치도엄우CAC,여CAC적일치성정도교고.
