吉林大学学报（理学版）
吉林大學學報（理學版）
길림대학학보（이학판）
JOURNAL OF JILIN UNIVERSITY(SCIENCE EDITION)
2005年
6期
853-857
,共5页
高贵%郑良玉%韩四平%张作明%李世军%曹淑桂
高貴%鄭良玉%韓四平%張作明%李世軍%曹淑桂
고귀%정량옥%한사평%장작명%리세군%조숙계
脂肪酶%水解%高效液相色谱%甘油酯%酸值
脂肪酶%水解%高效液相色譜%甘油酯%痠值
지방매%수해%고효액상색보%감유지%산치
采用解脂假丝酵母脂肪酶对豆油的水解进行研究,通过高效液相色谱对水解产物成分进行了分析鉴定,得出豆油水解产物成分的相对含量,并根据其酸值的大小与水解产物中各成分相对含量的对应关系,初步建立了监测脂肪酶催化水解豆油反应进程的方法.
採用解脂假絲酵母脂肪酶對豆油的水解進行研究,通過高效液相色譜對水解產物成分進行瞭分析鑒定,得齣豆油水解產物成分的相對含量,併根據其痠值的大小與水解產物中各成分相對含量的對應關繫,初步建立瞭鑑測脂肪酶催化水解豆油反應進程的方法.
채용해지가사효모지방매대두유적수해진행연구,통과고효액상색보대수해산물성분진행료분석감정,득출두유수해산물성분적상대함량,병근거기산치적대소여수해산물중각성분상대함량적대응관계,초보건립료감측지방매최화수해두유반응진정적방법.
