云南农业大学学报
雲南農業大學學報
운남농업대학학보
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2007年
1期
69-73
,共5页
烤烟%多酚氧化酶%抑制剂%烘烤
烤煙%多酚氧化酶%抑製劑%烘烤
고연%다분양화매%억제제%홍고
选用4种多酚氧化酶抑制剂处理备烤烟叶,与对照进行烘烤比较试验.通过对烤后烤烟样品总酚、绿原酸、芸香苷含量及烘烤前鲜烟匀浆中多酚氧化酶活性的检测.比较结果显示:常规烘烤条件下4种抑制剂对烤烟多酚含量无明显影响;在不当的烘烤条件下,4种处理样品的多酚含量明显高于对照,其中对烤烟多酚降解抑制作用最强的是NaDiCa,聚乙烯吡咯烷酮相对弱些但无异味,它们可能是防止不当烘烤导致烟叶褐变的有效抑制剂.鲜活烤烟匀浆中4种抑制剂对多酚氧化酶活性抑制作用由强到弱依次为NaDiCa,聚乙烯吡咯烷酮,EDTA和硫脲.匀浆酶活性检测结果与整叶烘烤处理后烤烟样品总酚含量高低顺序不完全一致,可能是不同抑制剂在烟叶组织中渗透性不一致引起,值得进一步研究.
選用4種多酚氧化酶抑製劑處理備烤煙葉,與對照進行烘烤比較試驗.通過對烤後烤煙樣品總酚、綠原痠、蕓香苷含量及烘烤前鮮煙勻漿中多酚氧化酶活性的檢測.比較結果顯示:常規烘烤條件下4種抑製劑對烤煙多酚含量無明顯影響;在不噹的烘烤條件下,4種處理樣品的多酚含量明顯高于對照,其中對烤煙多酚降解抑製作用最彊的是NaDiCa,聚乙烯吡咯烷酮相對弱些但無異味,它們可能是防止不噹烘烤導緻煙葉褐變的有效抑製劑.鮮活烤煙勻漿中4種抑製劑對多酚氧化酶活性抑製作用由彊到弱依次為NaDiCa,聚乙烯吡咯烷酮,EDTA和硫脲.勻漿酶活性檢測結果與整葉烘烤處理後烤煙樣品總酚含量高低順序不完全一緻,可能是不同抑製劑在煙葉組織中滲透性不一緻引起,值得進一步研究.
선용4충다분양화매억제제처리비고연협,여대조진행홍고비교시험.통과대고후고연양품총분、록원산、예향감함량급홍고전선연균장중다분양화매활성적검측.비교결과현시:상규홍고조건하4충억제제대고연다분함량무명현영향;재불당적홍고조건하,4충처리양품적다분함량명현고우대조,기중대고연다분강해억제작용최강적시NaDiCa,취을희필각완동상대약사단무이미,타문가능시방지불당홍고도치연협갈변적유효억제제.선활고연균장중4충억제제대다분양화매활성억제작용유강도약의차위NaDiCa,취을희필각완동,EDTA화류뇨.균장매활성검측결과여정협홍고처리후고연양품총분함량고저순서불완전일치,가능시불동억제제재연협조직중삼투성불일치인기,치득진일보연구.
