粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2008年
2期
30-32
,共3页
醇法大豆浓缩蛋白%改性%功能性
醇法大豆濃縮蛋白%改性%功能性
순법대두농축단백%개성%공능성
概述了醇法大豆浓缩蛋白的改性方法,分析比较了各方法的作用特点,为高功能性大豆浓缩蛋白的工业化生产提供思路.
概述瞭醇法大豆濃縮蛋白的改性方法,分析比較瞭各方法的作用特點,為高功能性大豆濃縮蛋白的工業化生產提供思路.
개술료순법대두농축단백적개성방법,분석비교료각방법적작용특점,위고공능성대두농축단백적공업화생산제공사로.
