食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
7期
21-24
,共4页
魏玲%李学琴%孟宪锋%薛来奇
魏玲%李學琴%孟憲鋒%薛來奇
위령%리학금%맹헌봉%설래기
PEG(6000)-Na2HPO4双水相%鹰嘴豆蛋白质%萃取%工艺条件
PEG(6000)-Na2HPO4雙水相%鷹嘴豆蛋白質%萃取%工藝條件
PEG(6000)-Na2HPO4쌍수상%응취두단백질%췌취%공예조건
对PEG( 6000)-Na2HPO4双水相萃取鹰嘴豆蛋白进行研究,考察PEG的浓度、Na2HPO4的量、恒温超声时间、pH、温度等因素对蛋白质萃取率的影响.结果表明:该双水相对鹰嘴豆蛋白的最佳萃取条件:PEG(6000)浓度为10%,PEG与Na2HPO4的质量比为1∶1.5,pH为7.5,温度40℃,在此条件下蛋白质萃取率可达到63.46%.
對PEG( 6000)-Na2HPO4雙水相萃取鷹嘴豆蛋白進行研究,攷察PEG的濃度、Na2HPO4的量、恆溫超聲時間、pH、溫度等因素對蛋白質萃取率的影響.結果錶明:該雙水相對鷹嘴豆蛋白的最佳萃取條件:PEG(6000)濃度為10%,PEG與Na2HPO4的質量比為1∶1.5,pH為7.5,溫度40℃,在此條件下蛋白質萃取率可達到63.46%.
대PEG( 6000)-Na2HPO4쌍수상췌취응취두단백진행연구,고찰PEG적농도、Na2HPO4적량、항온초성시간、pH、온도등인소대단백질췌취솔적영향.결과표명:해쌍수상대응취두단백적최가췌취조건:PEG(6000)농도위10%,PEG여Na2HPO4적질량비위1∶1.5,pH위7.5,온도40℃,재차조건하단백질췌취솔가체도63.46%.
