浙江工业大学学报
浙江工業大學學報
절강공업대학학보
Journal of Zhejiang University of Technology
2012年
5期
488-492
,共5页
王萍%杜理华%何秀娟%吴石金
王萍%杜理華%何秀娟%吳石金
왕평%두리화%하수연%오석금
蔗糖-6-棕榈酸酯%生物催化%脂肪酶%性能
蔗糖-6-棕櫚痠酯%生物催化%脂肪酶%性能
자당-6-종려산지%생물최화%지방매%성능
研究了脂肪酶生物催化法选择性合成蔗糖-6-棕榈酸酯及其性能.蔗糖-6-棕榈酸酯的转化率为94％,产物的结构经1H-NMR确证.测定了产物蔗糖-6-棕榈酸酯的水溶性、亲水亲油平衡值(HLB)、表面张力(CMC)以及泡沫性能和乳化性能等.结果显示其具有很好的水溶性,HLB＝16.11,CMC=24.8 mg/L,γCMC=35.78 mN/m,泡沫和乳化性能在实验浓度范围内呈一定的规律.抑菌试验表明该蔗糖-6-棕榈酸酯对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均无明显抑菌效果.
研究瞭脂肪酶生物催化法選擇性閤成蔗糖-6-棕櫚痠酯及其性能.蔗糖-6-棕櫚痠酯的轉化率為94％,產物的結構經1H-NMR確證.測定瞭產物蔗糖-6-棕櫚痠酯的水溶性、親水親油平衡值(HLB)、錶麵張力(CMC)以及泡沫性能和乳化性能等.結果顯示其具有很好的水溶性,HLB＝16.11,CMC=24.8 mg/L,γCMC=35.78 mN/m,泡沫和乳化性能在實驗濃度範圍內呈一定的規律.抑菌試驗錶明該蔗糖-6-棕櫚痠酯對大腸桿菌、金黃色葡萄毬菌、枯草芽孢桿菌均無明顯抑菌效果.
연구료지방매생물최화법선택성합성자당-6-종려산지급기성능.자당-6-종려산지적전화솔위94％,산물적결구경1H-NMR학증.측정료산물자당-6-종려산지적수용성、친수친유평형치(HLB)、표면장력(CMC)이급포말성능화유화성능등.결과현시기구유흔호적수용성,HLB＝16.11,CMC=24.8 mg/L,γCMC=35.78 mN/m,포말화유화성능재실험농도범위내정일정적규률.억균시험표명해자당-6-종려산지대대장간균、금황색포도구균、고초아포간균균무명현억균효과.
