食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
8期
118-121
,共4页
宋世勇%马潇%孙明亮%李冲伟
宋世勇%馬瀟%孫明亮%李遲偉
송세용%마소%손명량%리충위
龙葵果%营养%饮料酒
龍葵果%營養%飲料酒
룡규과%영양%음료주
利用龙葵果的营养价值,研制一种功能性保健酒.在检测龙葵果的基本营养成分和氨基酸含量后,调配出一种低度饮料酒.该酒酒度(20°,体积分数)为18%,挥发酸(以乙酸计)为0.1 g/100 mL,糖度(以葡萄糖计,质量分数)为10%,总酸(以柠檬酸计)为0.45 g/100mL.
利用龍葵果的營養價值,研製一種功能性保健酒.在檢測龍葵果的基本營養成分和氨基痠含量後,調配齣一種低度飲料酒.該酒酒度(20°,體積分數)為18%,揮髮痠(以乙痠計)為0.1 g/100 mL,糖度(以葡萄糖計,質量分數)為10%,總痠(以檸檬痠計)為0.45 g/100mL.
이용룡규과적영양개치,연제일충공능성보건주.재검측룡규과적기본영양성분화안기산함량후,조배출일충저도음료주.해주주도(20°,체적분수)위18%,휘발산(이을산계)위0.1 g/100 mL,당도(이포도당계,질량분수)위10%,총산(이저몽산계)위0.45 g/100mL.
