大连工业大学学报
大連工業大學學報
대련공업대학학보
JOURNAL OF DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY
2011年
2期
98-100
,共3页
赵睿%王晓丹%祖国仁%赵长新
趙睿%王曉丹%祖國仁%趙長新
조예%왕효단%조국인%조장신
热水抽提%鳕鱼皮胶原蛋白%响应面分析
熱水抽提%鱈魚皮膠原蛋白%響應麵分析
열수추제%설어피효원단백%향응면분석
以鳕鱼皮为原料,先用酸碱浸泡鱼皮,去除脂肪和杂蛋白,并使鱼皮充分膨胀.再利用热水抽提法,以胶原蛋白的产率为主要指标,考察pH、温度,水解时间的变化对指标的影响,并考察这些因素对指标的交互影响.利用响应面法优化得出的胶原蛋白提取最佳工艺条件是pH 5.0,温度为42℃,提取时间为25.72 h.在最优条件下胶原蛋白的提取率为83.75%.
以鱈魚皮為原料,先用痠堿浸泡魚皮,去除脂肪和雜蛋白,併使魚皮充分膨脹.再利用熱水抽提法,以膠原蛋白的產率為主要指標,攷察pH、溫度,水解時間的變化對指標的影響,併攷察這些因素對指標的交互影響.利用響應麵法優化得齣的膠原蛋白提取最佳工藝條件是pH 5.0,溫度為42℃,提取時間為25.72 h.在最優條件下膠原蛋白的提取率為83.75%.
이설어피위원료,선용산감침포어피,거제지방화잡단백,병사어피충분팽창.재이용열수추제법,이효원단백적산솔위주요지표,고찰pH、온도,수해시간적변화대지표적영향,병고찰저사인소대지표적교호영향.이용향응면법우화득출적효원단백제취최가공예조건시pH 5.0,온도위42℃,제취시간위25.72 h.재최우조건하효원단백적제취솔위83.75%.
