CAJ | 학술논문

为了解出口水产品中微生物污染状况,并为制定微生物限量标准提供依据.采用GB/ 4789-2010的微生物检测方法,检测待出口水产品中菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌,并与国内外微生物限量标准进行比较.结果显示,374份检测样品中均未检出大肠杆菌及沙门氏菌；金黄色葡萄球菌的总检出率为1.87％；菌落总数基本符合标准,达标比例分别为:鱼制品93.3％,冷冻鱼类96.36％,虾类100％,软体动物85％,饭食类88.89％；大肠菌群为主要污染菌,上述种类符合标准的比例分别为:58.53％,77.38％,72.73％,45％,100％.
위료해출구수산품중미생물오염상황,병위제정미생물한량표준제공의거.채용GB/ 4789-2010적미생물검측방법,검측대출구수산품중균락총수、대장균군、대장간균、사문씨균급금황색포도구균,병여국내외미생물한량표준진행비교.결과현시,374빈검측양품중균미검출대장간균급사문씨균；금황색포도구균적총검출솔위1.87％；균락총수기본부합표준,체표비례분별위:어제품93.3％,냉동어류96.36％,하류100％,연체동물85％,반식류88.89％；대장균군위주요오염균,상술충류부합표준적비례분별위:58.53％,77.38％,72.73％,45％,100％.