CAJ | 학술논문

在2008～2009年，使用超高效液相色谱（UPLC）结合荧光检测法（FLD），对237种样品的啤酒大麦、麦芽、啤酒花、麦汁和啤酒进行了赭曲霉毒素A（OTA）污染的分析。相比于其他常用的方法，UPLC法是一种具有低检测限和定量限（LOD和LOQ）的快速检测技术。啤酒的LOD和LOQ值分别为0．0003nWmL和0．001ng／mL，大麦或麦芽为0．05μg／kg和0．2μg／kg，啤酒花为0．16μg／kg和0．5μg／kg。赭曲霉毒素A在其中一种大麦样品（0．3μg／kg），一种麦芽样品（0．7μg／kg）和一种啤酒花样品（0．6μg／kg）中被检测到，对啤酒酿造过程中的OTA含量也做了检测。此外，对从当地商店购买的国内外啤酒样品也进行了分析，OTA在其中的39％啤酒样品中被检测到，水平介于0．001～0．0544ng／mL之间，只有一个啤酒样品中OTA含量达到了0．2438ng／mL。
재2008～2009년，사용초고효액상색보（UPLC）결합형광검측법（FLD），대237충양품적비주대맥、맥아、비주화、맥즙화비주진행료자곡매독소A（OTA）오염적분석。상비우기타상용적방법，UPLC법시일충구유저검측한화정량한（LOD화LOQ）적쾌속검측기술。비주적LOD화LOQ치분별위0．0003nWmL화0．001ng／mL，대맥혹맥아위0．05μg／kg화0．2μg／kg，비주화위0．16μg／kg화0．5μg／kg。자곡매독소A재기중일충대맥양품（0．3μg／kg），일충맥아양품（0．7μg／kg）화일충비주화양품（0．6μg／kg）중피검측도，대비주양조과정중적OTA함량야주료검측。차외，대종당지상점구매적국내외비주양품야진행료분석，OTA재기중적39％비주양품중피검측도，수평개우0．001～0．0544ng／mL지간，지유일개비주양품중OTA함량체도료0．2438ng／mL。