粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2011年
4期
19-21
,共3页
檀革宝%杨艳虹%刘淑君%孔影
檀革寶%楊豔虹%劉淑君%孔影
단혁보%양염홍%류숙군%공영
挂面%酥条%措施
掛麵%酥條%措施
괘면%소조%조시
从挂面的原料、生产工艺、形状尺寸、辅料、添加剂及碎头面的处理等方面分析挂面酥条产生的原因及相应的改进措施以避免挂面酥条的产生。
從掛麵的原料、生產工藝、形狀呎吋、輔料、添加劑及碎頭麵的處理等方麵分析掛麵酥條產生的原因及相應的改進措施以避免掛麵酥條的產生。
종괘면적원료、생산공예、형상척촌、보료、첨가제급쇄두면적처리등방면분석괘면소조산생적원인급상응적개진조시이피면괘면소조적산생。
