广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
17期
77-78
,共2页
红枣%大豆%复合饮料
紅棘%大豆%複閤飲料
홍조%대두%복합음료
以红枣、大豆为原料对红枣大豆复合饮料生产工艺进行研究,对红枣原汁、豆汁、糖酸的用量、稳定剂浓度进行优化.结果表明:豆汁和红枣汁的用量分别为40％和35％、蔗糖5％、柠檬酸0.2％、明胶0.13％、藻酸丙二醇酯PGA 0.08％、耐酸CMC0.06％时,产品品质最好.
以紅棘、大豆為原料對紅棘大豆複閤飲料生產工藝進行研究,對紅棘原汁、豆汁、糖痠的用量、穩定劑濃度進行優化.結果錶明:豆汁和紅棘汁的用量分彆為40％和35％、蔗糖5％、檸檬痠0.2％、明膠0.13％、藻痠丙二醇酯PGA 0.08％、耐痠CMC0.06％時,產品品質最好.
이홍조、대두위원료대홍조대두복합음료생산공예진행연구,대홍조원즙、두즙、당산적용량、은정제농도진행우화.결과표명:두즙화홍조즙적용량분별위40％화35％、자당5％、저몽산0.2％、명효0.13％、조산병이순지PGA 0.08％、내산CMC0.06％시,산품품질최호.
