旅行医学科学
旅行醫學科學
여행의학과학
SCIENCE OF TRAVEL MEDICINE
2011年
2期
32-35
,共4页
林铁豪%周帷%曾璞%李文靖
林鐵豪%週帷%曾璞%李文靖
림철호%주유%증박%리문정
凉拌菜(沙拉)%致病菌%评价
涼拌菜(沙拉)%緻病菌%評價
량반채(사랍)%치병균%평개
为了解广东省凉拌菜(沙拉)的安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,为广东省食品安全现状分析和监管提供准确信息.对广东省餐饮服务凉拌菜(沙拉)原料、加工用具、餐饮具及制成品4个环节进行抽样、检测和评价工作.共采集样品245件,检出目标致病菌8株,检出率3.26%.检出2种致病菌,其中金黄色葡萄球菌检出率最高.广东省2010年凉拌菜(沙拉)中存在有食源性致病菌污染,主要是金黄色葡萄球菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理.
為瞭解廣東省涼拌菜(沙拉)的安全狀況,及早髮現潛在的食品安全隱患,為廣東省食品安全現狀分析和鑑管提供準確信息.對廣東省餐飲服務涼拌菜(沙拉)原料、加工用具、餐飲具及製成品4箇環節進行抽樣、檢測和評價工作.共採集樣品245件,檢齣目標緻病菌8株,檢齣率3.26%.檢齣2種緻病菌,其中金黃色葡萄毬菌檢齣率最高.廣東省2010年涼拌菜(沙拉)中存在有食源性緻病菌汙染,主要是金黃色葡萄毬菌汙染嚴重,應加彊食品安全衛生鑑督管理.
위료해광동성량반채(사랍)적안전상황,급조발현잠재적식품안전은환,위광동성식품안전현상분석화감관제공준학신식.대광동성찬음복무량반채(사랍)원료、가공용구、찬음구급제성품4개배절진행추양、검측화평개공작.공채집양품245건,검출목표치병균8주,검출솔3.26%.검출2충치병균,기중금황색포도구균검출솔최고.광동성2010년량반채(사랍)중존재유식원성치병균오염,주요시금황색포도구균오염엄중,응가강식품안전위생감독관리.
