啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
10期
64-67
,共4页
王书谦（摘译）%田玉红（摘译）%张志军（摘译）
王書謙（摘譯）%田玉紅（摘譯）%張誌軍（摘譯）
왕서겸（적역）%전옥홍（적역）%장지군（적역）
啤酒 酯类 固定相微萃取(SPME) 溶剂反萃取 搅拌棒吸附萃取(SBSE)
啤酒 酯類 固定相微萃取(SPME) 溶劑反萃取 攪拌棒吸附萃取(SBSE)
비주 지류 고정상미췌취(SPME) 용제반췌취 교반봉흡부췌취(SBSE)
酯是啤酒中非常重要的一类风味物质。本文的研究目的是对固相微萃取和搅拌棒吸附萃取这两种简单、快速和成本低的检测啤酒中酯类，尤其是乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、醋酸苯乙酯、月桂酸乙酯、豆蔻酸乙酯和棕榈酸乙酯的分析方法进行比较，萃取之后用带有火焰离子检测器的气相色谱分析这些物质。比较了这两种萃取方法的线性、回收率和重现性。两种方法的工作参数相似，都具有很高的重现性（2．1％～7．3％）和很好的线性关系（相关系数为0．9991～0．9999），使用这两种方法得到的结果又有很好的相关性。
酯是啤酒中非常重要的一類風味物質。本文的研究目的是對固相微萃取和攪拌棒吸附萃取這兩種簡單、快速和成本低的檢測啤酒中酯類，尤其是乙痠異戊酯、己痠乙酯、辛痠乙酯、癸痠乙酯、醋痠苯乙酯、月桂痠乙酯、豆蔻痠乙酯和棕櫚痠乙酯的分析方法進行比較，萃取之後用帶有火燄離子檢測器的氣相色譜分析這些物質。比較瞭這兩種萃取方法的線性、迴收率和重現性。兩種方法的工作參數相似，都具有很高的重現性（2．1％～7．3％）和很好的線性關繫（相關繫數為0．9991～0．9999），使用這兩種方法得到的結果又有很好的相關性。
지시비주중비상중요적일류풍미물질。본문적연구목적시대고상미췌취화교반봉흡부췌취저량충간단、쾌속화성본저적검측비주중지류，우기시을산이무지、기산을지、신산을지、계산을지、작산분을지、월계산을지、두구산을지화종려산을지적분석방법진행비교，췌취지후용대유화염리자검측기적기상색보분석저사물질。비교료저량충췌취방법적선성、회수솔화중현성。량충방법적공작삼수상사，도구유흔고적중현성（2．1％～7．3％）화흔호적선성관계（상관계수위0．9991～0．9999），사용저량충방법득도적결과우유흔호적상관성。
