食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
511-515
,共5页
宋立华%陆小花%杜韩香%林超
宋立華%陸小花%杜韓香%林超
송립화%륙소화%두한향%림초
反式脂肪酸%毛细管气相色谱
反式脂肪痠%毛細管氣相色譜
반식지방산%모세관기상색보
实验研究了不同色谱条件下食品中常见的反油酸、反异油酸及反亚油酸的分离效果,确定的色谱条件为:HP-88毛细管色谱柱(60m×0.25mm,0.2μm);柱温:恒温180℃;检测器:250℃;进样器:250℃;载气:高纯氮,压力:100kPa,流速:16ml/min;氢气压力:100kPa,流速:28ml/min;空气压力:160kPa,流速:200ml/min;分流比:30∶1;尾吹流速:18ml/min,在此操作条件下30min内能较好的分离顺/反式油酸甲酯(C18:1,c9,C18:1,t9)及其同分异构体反异油酸甲酯(C18:1,t11)和顺/反式亚油酸甲酯(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12).在0.05～0.4mg/ml浓度范围内线性良好(r>0.998);三种反式脂肪酸的检测限分别为:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s.从甲酯化处理至气相色谱检测,方法的回收率在85.29%～86.41%范围间,相对标准偏差在1.47%～8.50%之间.
實驗研究瞭不同色譜條件下食品中常見的反油痠、反異油痠及反亞油痠的分離效果,確定的色譜條件為:HP-88毛細管色譜柱(60m×0.25mm,0.2μm);柱溫:恆溫180℃;檢測器:250℃;進樣器:250℃;載氣:高純氮,壓力:100kPa,流速:16ml/min;氫氣壓力:100kPa,流速:28ml/min;空氣壓力:160kPa,流速:200ml/min;分流比:30∶1;尾吹流速:18ml/min,在此操作條件下30min內能較好的分離順/反式油痠甲酯(C18:1,c9,C18:1,t9)及其同分異構體反異油痠甲酯(C18:1,t11)和順/反式亞油痠甲酯(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12).在0.05～0.4mg/ml濃度範圍內線性良好(r>0.998);三種反式脂肪痠的檢測限分彆為:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s.從甲酯化處理至氣相色譜檢測,方法的迴收率在85.29%～86.41%範圍間,相對標準偏差在1.47%～8.50%之間.
실험연구료불동색보조건하식품중상견적반유산、반이유산급반아유산적분리효과,학정적색보조건위:HP-88모세관색보주(60m×0.25mm,0.2μm);주온:항온180℃;검측기:250℃;진양기:250℃;재기:고순담,압력:100kPa,류속:16ml/min;경기압력:100kPa,류속:28ml/min;공기압력:160kPa,류속:200ml/min;분류비:30∶1;미취류속:18ml/min,재차조작조건하30min내능교호적분리순/반식유산갑지(C18:1,c9,C18:1,t9)급기동분이구체반이유산갑지(C18:1,t11)화순/반식아유산갑지(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12).재0.05～0.4mg/ml농도범위내선성량호(r>0.998);삼충반식지방산적검측한분별위:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s.종갑지화처리지기상색보검측,방법적회수솔재85.29%～86.41%범위간,상대표준편차재1.47%～8.50%지간.
