饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2008年
24期
32-35
,共4页
程福亮%胡顺珍%徐海燕%张志焱%谷巍
程福亮%鬍順珍%徐海燕%張誌焱%穀巍
정복량%호순진%서해연%장지염%곡외
需氧发酵%厌氧发酵%动物性蛋白原料%利用率
需氧髮酵%厭氧髮酵%動物性蛋白原料%利用率
수양발효%염양발효%동물성단백원료%이용솔
采用需氧发酵和厌氧发酵相结合的方法,对高温、高压后的动物性蛋白原料--血粉、羽毛粉、猪毛粉和蹄角粉进行了联合发酵效果研究.动物性蛋白原料中添加10%的麸皮,调整料水比为3:2,接种0.1‰的米曲霉,在有氧条件下发酵36h后,再接种0.1‰的乳酸杆菌进行厌氧发酵,设立动物性蛋白原料作为对照组,通过测定不同时间段样品的酸溶蛋白、粗纤维以及胃蛋白酶消化率观察联合发酵效果.研究结果表明,与对照组相比,联合发酵极显著提高发酵物料中酸溶蛋白的含量(P＜0.01),其中血粉增长幅度最大,比对照组提高10%左右;联合发酵极显著提高了动物性蛋白原料的胃蛋白酶消化率(P＜0.01),血粉提高了大约15%,羽毛粉、猪毛粉和蹄角粉则均在4%左右;联合发酵对动物性蛋白原料粗纤维无显著影响(P＞0.05).
採用需氧髮酵和厭氧髮酵相結閤的方法,對高溫、高壓後的動物性蛋白原料--血粉、羽毛粉、豬毛粉和蹄角粉進行瞭聯閤髮酵效果研究.動物性蛋白原料中添加10%的麩皮,調整料水比為3:2,接種0.1‰的米麯黴,在有氧條件下髮酵36h後,再接種0.1‰的乳痠桿菌進行厭氧髮酵,設立動物性蛋白原料作為對照組,通過測定不同時間段樣品的痠溶蛋白、粗纖維以及胃蛋白酶消化率觀察聯閤髮酵效果.研究結果錶明,與對照組相比,聯閤髮酵極顯著提高髮酵物料中痠溶蛋白的含量(P＜0.01),其中血粉增長幅度最大,比對照組提高10%左右;聯閤髮酵極顯著提高瞭動物性蛋白原料的胃蛋白酶消化率(P＜0.01),血粉提高瞭大約15%,羽毛粉、豬毛粉和蹄角粉則均在4%左右;聯閤髮酵對動物性蛋白原料粗纖維無顯著影響(P＞0.05).
채용수양발효화염양발효상결합적방법,대고온、고압후적동물성단백원료--혈분、우모분、저모분화제각분진행료연합발효효과연구.동물성단백원료중첨가10%적부피,조정료수비위3:2,접충0.1‰적미곡매,재유양조건하발효36h후,재접충0.1‰적유산간균진행염양발효,설립동물성단백원료작위대조조,통과측정불동시간단양품적산용단백、조섬유이급위단백매소화솔관찰연합발효효과.연구결과표명,여대조조상비,연합발효겁현저제고발효물료중산용단백적함량(P＜0.01),기중혈분증장폭도최대,비대조조제고10%좌우;연합발효겁현저제고료동물성단백원료적위단백매소화솔(P＜0.01),혈분제고료대약15%,우모분、저모분화제각분칙균재4%좌우;연합발효대동물성단백원료조섬유무현저영향(P＞0.05).
