食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
1期
263-266
,共4页
张艳红%陈兆慧%王德萍%文娜%杨洁
張豔紅%陳兆慧%王德萍%文娜%楊潔
장염홍%진조혜%왕덕평%문나%양길
红枣%氨基酸%矿质元素%品种%产地
紅棘%氨基痠%礦質元素%品種%產地
홍조%안기산%광질원소%품충%산지
采用高效液相色谱法对若羌红枣、哈密红枣和河南新郑中氨基酸进行分析,测定出了红枣中18种氨基酸的含量;用原子吸收方法对这三种红枣中所含的矿质元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量进行测定.通过对实验数据进行方差分析,结果发现这三种红枣在氨基酸含量和微量元素、常量元素之间差异性不显著.
採用高效液相色譜法對若羌紅棘、哈密紅棘和河南新鄭中氨基痠進行分析,測定齣瞭紅棘中18種氨基痠的含量;用原子吸收方法對這三種紅棘中所含的礦質元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量進行測定.通過對實驗數據進行方差分析,結果髮現這三種紅棘在氨基痠含量和微量元素、常量元素之間差異性不顯著.
채용고효액상색보법대약강홍조、합밀홍조화하남신정중안기산진행분석,측정출료홍조중18충안기산적함량;용원자흡수방법대저삼충홍조중소함적광질원소Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg적함량진행측정.통과대실험수거진행방차분석,결과발현저삼충홍조재안기산함량화미량원소、상량원소지간차이성불현저.
