食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
12期
355-361
,共7页
俞阗%袁建%郝小燕%鞠兴荣%麻浩
俞闐%袁建%郝小燕%鞠興榮%痳浩
유전%원건%학소연%국흥영%마호
大豆总皂甙%酶标仪%三波长比色法%定量测定
大豆總皂甙%酶標儀%三波長比色法%定量測定
대두총조대%매표의%삼파장비색법%정량측정
本研究采用豆粕的乙醇提取物以水饱和正丁醇萃取纯化得到大豆总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色,再采用酶标仪结合三波长法测定和校正吸光值,以期建立大豆总皂甙酶标仪三波长比色定量测定法.结果表明:本方法大豆总皂甙一次提取效率为95.985%,两次合并提取效率为99.510%;萃取纯化效率为90%;皂甙浓度与吸光度之间存在极显著的线性关系,最低检出限浓度为19.667μg/ml;精密度实验的变异系数为2.7%;平均加标样回收率为95.519%,其变异系数为5.719%;可有效克服皂甙显色反应不稳定、吸光值会随时间延长而下降的问题,并在一定程度上消除干扰物质和本底漂移对定量分析造成的影响,使测定的精度进一步提高.本方法具有操作简便、重现性好、精密度高,适于大批量样品测定以及产品生产的质量控制及监测等特点.
本研究採用豆粕的乙醇提取物以水飽和正丁醇萃取純化得到大豆總皂甙,用香草醛-高氯痠體繫顯色,再採用酶標儀結閤三波長法測定和校正吸光值,以期建立大豆總皂甙酶標儀三波長比色定量測定法.結果錶明:本方法大豆總皂甙一次提取效率為95.985%,兩次閤併提取效率為99.510%;萃取純化效率為90%;皂甙濃度與吸光度之間存在極顯著的線性關繫,最低檢齣限濃度為19.667μg/ml;精密度實驗的變異繫數為2.7%;平均加標樣迴收率為95.519%,其變異繫數為5.719%;可有效剋服皂甙顯色反應不穩定、吸光值會隨時間延長而下降的問題,併在一定程度上消除榦擾物質和本底漂移對定量分析造成的影響,使測定的精度進一步提高.本方法具有操作簡便、重現性好、精密度高,適于大批量樣品測定以及產品生產的質量控製及鑑測等特點.
본연구채용두박적을순제취물이수포화정정순췌취순화득도대두총조대,용향초철-고록산체계현색,재채용매표의결합삼파장법측정화교정흡광치,이기건립대두총조대매표의삼파장비색정량측정법.결과표명:본방법대두총조대일차제취효솔위95.985%,량차합병제취효솔위99.510%;췌취순화효솔위90%;조대농도여흡광도지간존재겁현저적선성관계,최저검출한농도위19.667μg/ml;정밀도실험적변이계수위2.7%;평균가표양회수솔위95.519%,기변이계수위5.719%;가유효극복조대현색반응불은정、흡광치회수시간연장이하강적문제,병재일정정도상소제간우물질화본저표이대정량분석조성적영향,사측정적정도진일보제고.본방법구유조작간편、중현성호、정밀도고,괄우대비량양품측정이급산품생산적질량공제급감측등특점.
