中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2007年
2期
44-47
,共4页
Murat Tasan%Mehmet Demirci%徐廷丽
Murat Tasan%Mehmet Demirci%徐廷麗
Murat Tasan%Mehmet Demirci%서정려
毛细管气相色谱%化学精炼%物理精炼%葵花籽油%反式脂肪酸
毛細管氣相色譜%化學精煉%物理精煉%葵花籽油%反式脂肪痠
모세관기상색보%화학정련%물리정련%규화자유%반식지방산
用毛细管气相色谱测定了葵花籽油在不同精炼阶段反式脂肪酸的含量,物理精炼的葵花籽油中C18∶1、C18∶2、C18∶3反式脂肪酸含量分别为0.22%±0.03%、2.31%±0.23%和0.03%±0.01%;化学精炼的葵花籽油中分别为0.05%±0.01%、0.69%±0.26%和0.02%±0.01%.在物理精炼末期水蒸汽蒸馏工序反式脂肪酸的含量迅速增加.化学精炼的油中反式脂肪酸含量小于1%.由于在物理精炼的末期使用了高温,油中反式脂肪酸的含量比化学精炼高.在物理精炼中为了减少反式脂肪酸的形成应仔细研究水蒸汽蒸馏工序的工艺条件.
用毛細管氣相色譜測定瞭葵花籽油在不同精煉階段反式脂肪痠的含量,物理精煉的葵花籽油中C18∶1、C18∶2、C18∶3反式脂肪痠含量分彆為0.22%±0.03%、2.31%±0.23%和0.03%±0.01%;化學精煉的葵花籽油中分彆為0.05%±0.01%、0.69%±0.26%和0.02%±0.01%.在物理精煉末期水蒸汽蒸餾工序反式脂肪痠的含量迅速增加.化學精煉的油中反式脂肪痠含量小于1%.由于在物理精煉的末期使用瞭高溫,油中反式脂肪痠的含量比化學精煉高.在物理精煉中為瞭減少反式脂肪痠的形成應仔細研究水蒸汽蒸餾工序的工藝條件.
용모세관기상색보측정료규화자유재불동정련계단반식지방산적함량,물리정련적규화자유중C18∶1、C18∶2、C18∶3반식지방산함량분별위0.22%±0.03%、2.31%±0.23%화0.03%±0.01%;화학정련적규화자유중분별위0.05%±0.01%、0.69%±0.26%화0.02%±0.01%.재물리정련말기수증기증류공서반식지방산적함량신속증가.화학정련적유중반식지방산함량소우1%.유우재물리정련적말기사용료고온,유중반식지방산적함량비화학정련고.재물리정련중위료감소반식지방산적형성응자세연구수증기증류공서적공예조건.
