食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
11期
58-61
,共4页
郝晓帧%夏强%时迪新%魏慧%马全红%顾宁
郝曉幀%夏彊%時迪新%魏慧%馬全紅%顧寧
학효정%하강%시적신%위혜%마전홍%고저
微乳液%相图%固体脂质纳米粒(SLN)%纳结构脂质载体(NLC)%VE
微乳液%相圖%固體脂質納米粒(SLN)%納結構脂質載體(NLC)%VE
미유액%상도%고체지질납미립(SLN)%납결구지질재체(NLC)%VE
采用自制的相图检测装置研究了一种特殊微乳液体系的相图,确定其相行为,基于相行为制备了脂质纳米粒并成功负载了VE.这种微乳液体系的特殊之处在于其油相材料在室温下为固体,必须在其熔点以上变为熔融液相才可用于制备微乳液.研究中的油相材料为单硬脂酸甘油酯(GMS)和油酸(OA),复配乳化剂为S-40和F-68.相行为的研究确定了该体系O/W微乳液的区域,为脂质纳米粒的制备提供了配方基础.基于相行为研究制备了平均粒径为10nm的GMS纳米粒,得到外观与水溶液完全相同的GMS纳米粒水分散体系.采用该纳米粒载体体系可以负载VE.在前述研究基础上,利用自制的实验室级80L制备装置成功实现了50L脂质纳米粒水分散体系的小试生产,为该技术的真正工业应用奠定了良好基础.
採用自製的相圖檢測裝置研究瞭一種特殊微乳液體繫的相圖,確定其相行為,基于相行為製備瞭脂質納米粒併成功負載瞭VE.這種微乳液體繫的特殊之處在于其油相材料在室溫下為固體,必鬚在其鎔點以上變為鎔融液相纔可用于製備微乳液.研究中的油相材料為單硬脂痠甘油酯(GMS)和油痠(OA),複配乳化劑為S-40和F-68.相行為的研究確定瞭該體繫O/W微乳液的區域,為脂質納米粒的製備提供瞭配方基礎.基于相行為研究製備瞭平均粒徑為10nm的GMS納米粒,得到外觀與水溶液完全相同的GMS納米粒水分散體繫.採用該納米粒載體體繫可以負載VE.在前述研究基礎上,利用自製的實驗室級80L製備裝置成功實現瞭50L脂質納米粒水分散體繫的小試生產,為該技術的真正工業應用奠定瞭良好基礎.
채용자제적상도검측장치연구료일충특수미유액체계적상도,학정기상행위,기우상행위제비료지질납미립병성공부재료VE.저충미유액체계적특수지처재우기유상재료재실온하위고체,필수재기용점이상변위용융액상재가용우제비미유액.연구중적유상재료위단경지산감유지(GMS)화유산(OA),복배유화제위S-40화F-68.상행위적연구학정료해체계O/W미유액적구역,위지질납미립적제비제공료배방기출.기우상행위연구제비료평균립경위10nm적GMS납미립,득도외관여수용액완전상동적GMS납미립수분산체계.채용해납미립재체체계가이부재VE.재전술연구기출상,이용자제적실험실급80L제비장치성공실현료50L지질납미립수분산체계적소시생산,위해기술적진정공업응용전정료량호기출.
