福建农业学报
福建農業學報
복건농업학보
FUJIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2005年
z1期
100-104
,共5页
杨卓亚%施能浦%徐福乐%吴成勇%翁仁发%刘金莲
楊卓亞%施能浦%徐福樂%吳成勇%翁仁髮%劉金蓮
양탁아%시능포%서복악%오성용%옹인발%류금련
地瓜干%无硫护色剂%臭氧灭菌%微波-蒸汽协同杀菌
地瓜榦%無硫護色劑%臭氧滅菌%微波-蒸汽協同殺菌
지과간%무류호색제%취양멸균%미파-증기협동살균
将多元有机酸无硫护色剂、臭氧灭菌、微波-蒸汽协同杀菌等先进技术和设备,应用到地瓜干加工中,生产出低硫(SO2＜10 mg·kg-1)、低糖(总糖含量为40%左右)、低杂菌(低于国家相关标准)、高水分(水分＞20%)的地瓜干产品.规模生产实践表明,该工艺安全可靠、操作简便、易于实现自动化生产,产品安全卫生、口感好、色泽佳.
將多元有機痠無硫護色劑、臭氧滅菌、微波-蒸汽協同殺菌等先進技術和設備,應用到地瓜榦加工中,生產齣低硫(SO2＜10 mg·kg-1)、低糖(總糖含量為40%左右)、低雜菌(低于國傢相關標準)、高水分(水分＞20%)的地瓜榦產品.規模生產實踐錶明,該工藝安全可靠、操作簡便、易于實現自動化生產,產品安全衛生、口感好、色澤佳.
장다원유궤산무류호색제、취양멸균、미파-증기협동살균등선진기술화설비,응용도지과간가공중,생산출저류(SO2＜10 mg·kg-1)、저당(총당함량위40%좌우)、저잡균(저우국가상관표준)、고수분(수분＞20%)적지과간산품.규모생산실천표명,해공예안전가고、조작간편、역우실현자동화생산,산품안전위생、구감호、색택가.
