食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
6期
86-90
,共5页
琼胶降解菌%诱导酶%酶学性质
瓊膠降解菌%誘導酶%酶學性質
경효강해균%유도매%매학성질
从青岛近海的红藻(Gelidium amansii)中分离筛选到一株高活力的海洋琼胶降解菌AT-22,生理生化试验鉴定该细菌为假单胞菌(Pseudomonas sp.).对其生长、产酶特性和酶活力影响因素的研究结果表明:AT-22所产琼胶酶为诱导酶,0.2%葡萄糖的添加对菌株产酶有抑制作用.该酶作用的最适pH为6.0～7.0,最适温度为40℃,最适底物浓度为1.0%～1.2%,Ca2+离子的添加对酶促反应有较强的促进作用,而Fe3+、Mn2+、Cu2+和Hg2+等离子有不同程度的抑制作用.
從青島近海的紅藻(Gelidium amansii)中分離篩選到一株高活力的海洋瓊膠降解菌AT-22,生理生化試驗鑒定該細菌為假單胞菌(Pseudomonas sp.).對其生長、產酶特性和酶活力影響因素的研究結果錶明:AT-22所產瓊膠酶為誘導酶,0.2%葡萄糖的添加對菌株產酶有抑製作用.該酶作用的最適pH為6.0～7.0,最適溫度為40℃,最適底物濃度為1.0%～1.2%,Ca2+離子的添加對酶促反應有較彊的促進作用,而Fe3+、Mn2+、Cu2+和Hg2+等離子有不同程度的抑製作用.
종청도근해적홍조(Gelidium amansii)중분리사선도일주고활력적해양경효강해균AT-22,생리생화시험감정해세균위가단포균(Pseudomonas sp.).대기생장、산매특성화매활력영향인소적연구결과표명:AT-22소산경효매위유도매,0.2%포도당적첨가대균주산매유억제작용.해매작용적최괄pH위6.0～7.0,최괄온도위40℃,최괄저물농도위1.0%～1.2%,Ca2+리자적첨가대매촉반응유교강적촉진작용,이Fe3+、Mn2+、Cu2+화Hg2+등리자유불동정도적억제작용.
