中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
3期
96-99
,共4页
米糟蛋白%酶解%高F值化处理%高F值寡肽
米糟蛋白%酶解%高F值化處理%高F值寡肽
미조단백%매해%고F치화처리%고F치과태
以米糟蛋白为原料,利用双酶水解法制备高F值寡肽,研究了水解酶以及高F值获得的关键条件.结果显示,用碱性蛋白酶作为第一步水解酶,木瓜蛋白酶作为第二步水解酶,水解芳香族氨基酸的效果较好.其水解度分别为28.5%和18.2%.利用SephadexG-25柱层析分离寡肽,纯净水洗脱时去除芳香族氨基酸的效果好,寡肽F值为24.80,其中芳香族氨基酸含量为1.89%,相对分子质量为200Da～1000Da,符合高F值寡肽的要求,其得率为25.19%.
以米糟蛋白為原料,利用雙酶水解法製備高F值寡肽,研究瞭水解酶以及高F值穫得的關鍵條件.結果顯示,用堿性蛋白酶作為第一步水解酶,木瓜蛋白酶作為第二步水解酶,水解芳香族氨基痠的效果較好.其水解度分彆為28.5%和18.2%.利用SephadexG-25柱層析分離寡肽,純淨水洗脫時去除芳香族氨基痠的效果好,寡肽F值為24.80,其中芳香族氨基痠含量為1.89%,相對分子質量為200Da～1000Da,符閤高F值寡肽的要求,其得率為25.19%.
이미조단백위원료,이용쌍매수해법제비고F치과태,연구료수해매이급고F치획득적관건조건.결과현시,용감성단백매작위제일보수해매,목과단백매작위제이보수해매,수해방향족안기산적효과교호.기수해도분별위28.5%화18.2%.이용SephadexG-25주층석분리과태,순정수세탈시거제방향족안기산적효과호,과태F치위24.80,기중방향족안기산함량위1.89%,상대분자질량위200Da～1000Da,부합고F치과태적요구,기득솔위25.19%.
