现代商贸工业
現代商貿工業
현대상무공업
MODERN BUSINESS TRADE INDUSTRY
2004年
6期
42-44
,共3页
甘草%抑菌试验%涂膜保鲜剂%食品保存试验
甘草%抑菌試驗%塗膜保鮮劑%食品保存試驗
감초%억균시험%도막보선제%식품보존시험
用乙酸乙酯等有机溶剂提取甘草中的抗菌有效成分,通过抑菌试验筛选出一种抗菌作用最强的制剂,并与其它涂膜保鲜制剂对鸡蛋、西式火腿等进行比较试验,以鸡蛋的失重率、霉斑发生率、哈夫单位、蛋黄指数等一系列指标的测定,作为鸡蛋鲜度指标来判断保鲜效果.对西式火腿的保鲜试验,主要通过感官指标和测定细菌总数来进行比较.通过以上一系列实验,证明用乙酸乙酯的甘草提取物有效抗菌活性高,对鸡蛋、西式火腿等食品的保鲜能起到很好的效果.
用乙痠乙酯等有機溶劑提取甘草中的抗菌有效成分,通過抑菌試驗篩選齣一種抗菌作用最彊的製劑,併與其它塗膜保鮮製劑對鷄蛋、西式火腿等進行比較試驗,以鷄蛋的失重率、黴斑髮生率、哈伕單位、蛋黃指數等一繫列指標的測定,作為鷄蛋鮮度指標來判斷保鮮效果.對西式火腿的保鮮試驗,主要通過感官指標和測定細菌總數來進行比較.通過以上一繫列實驗,證明用乙痠乙酯的甘草提取物有效抗菌活性高,對鷄蛋、西式火腿等食品的保鮮能起到很好的效果.
용을산을지등유궤용제제취감초중적항균유효성분,통과억균시험사선출일충항균작용최강적제제,병여기타도막보선제제대계단、서식화퇴등진행비교시험,이계단적실중솔、매반발생솔、합부단위、단황지수등일계렬지표적측정,작위계단선도지표래판단보선효과.대서식화퇴적보선시험,주요통과감관지표화측정세균총수래진행비교.통과이상일계렬실험,증명용을산을지적감초제취물유효항균활성고,대계단、서식화퇴등식품적보선능기도흔호적효과.
