CAJ | 학술논문

目的:了解我国现阶段城市轻体力劳动成年人能量摄入量和消耗量状况,为修订膳食营养素参考摄入量(DRI)提供参考.方法:在北京、武汉、广州选择轻体力劳动成年人980人作为调查对象.用24 h回顾法进行全天膳食和活动调查,采用WHO报告的要因加算法估算总能量消耗量.结果:能量摄入量与消耗量,男性组分别为163±42和167±21 kJ/(kg.d)(P＞0.05),女性组分别为155±50和159±21 kJ/(kg.d),(P＞0.05);以公斤体重计算,男女组的能量摄入量和消耗量均比我国1988年修订的RDA低.蛋白质摄入量男女组分别为93.1±32.8和72.0±30.8 g/kg,供能占总能量15%;脂肪摄入量占总能量比例,男女组分别为28%和34%;糖类男女组分别为57%和52%;早餐供能不足总能量的20%;广州男女组晚餐供能占总能量40%;北京和武汉女性间餐供能大于12%.结论:我国轻体力劳动成年人能量RDA(1988年)可能偏高,评价能量摄入量时应考虑体重因素的影响.脂肪摄入量偏高、糖类偏低和早餐摄入量不足可能是我国现阶段城市轻体力劳动成年人的普遍现象.指导人们选择合适的餐间小吃对达到平衡膳食具有重要意义.
목적:료해아국현계단성시경체력노동성년인능량섭입량화소모량상황,위수정선식영양소삼고섭입량(DRI)제공삼고.방법:재북경、무한、엄주선택경체력노동성년인980인작위조사대상.용24 h회고법진행전천선식화활동조사,채용WHO보고적요인가산법고산총능량소모량.결과:능량섭입량여소모량,남성조분별위163±42화167±21 kJ/(kg.d)(P＞0.05),녀성조분별위155±50화159±21 kJ/(kg.d),(P＞0.05);이공근체중계산,남녀조적능량섭입량화소모량균비아국1988년수정적RDA저.단백질섭입량남녀조분별위93.1±32.8화72.0±30.8 g/kg,공능점총능량15%;지방섭입량점총능량비례,남녀조분별위28%화34%;당류남녀조분별위57%화52%;조찬공능불족총능량적20%;엄주남녀조만찬공능점총능량40%;북경화무한녀성간찬공능대우12%.결론:아국경체력노동성년인능량RDA(1988년)가능편고,평개능량섭입량시응고필체중인소적영향.지방섭입량편고、당류편저화조찬섭입량불족가능시아국현계단성시경체력노동성년인적보편현상.지도인문선택합괄적찬간소흘대체도평형선식구유중요의의.