食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2000年
4期
25-28
,共4页
米糠%麦麸%半纤维素%膳食纤维%提取
米糠%麥麩%半纖維素%膳食纖維%提取
미강%맥부%반섬유소%선식섬유%제취
探讨了米糠半纤维素和麦麸膳食纤维的提取工艺.结果表明:(1)料液比1:10,60℃浸提3h,米糠水溶性半纤维素提取率1.38%;(2)料液比1:10,0.5mol/L的NaOH25℃浸提3h,米糠碱溶性半纤维素提取率8.86%;(3)0.6%的NaOH,α-淀粉酶加入量0.4%,70℃浸提1.5h,麦麸膳食纤维提取率达66.27%.
探討瞭米糠半纖維素和麥麩膳食纖維的提取工藝.結果錶明:(1)料液比1:10,60℃浸提3h,米糠水溶性半纖維素提取率1.38%;(2)料液比1:10,0.5mol/L的NaOH25℃浸提3h,米糠堿溶性半纖維素提取率8.86%;(3)0.6%的NaOH,α-澱粉酶加入量0.4%,70℃浸提1.5h,麥麩膳食纖維提取率達66.27%.
탐토료미강반섬유소화맥부선식섬유적제취공예.결과표명:(1)료액비1:10,60℃침제3h,미강수용성반섬유소제취솔1.38%;(2)료액비1:10,0.5mol/L적NaOH25℃침제3h,미강감용성반섬유소제취솔8.86%;(3)0.6%적NaOH,α-정분매가입량0.4%,70℃침제1.5h,맥부선식섬유제취솔체66.27%.
